Як приготувати швидше
Гаразд, отже, ви зобов’язалися змінити свій спосіб життя та харчування. Ви почнете займатися фізичними вправами та харчуватися здорово, головним чином, зменшивши кількість споживаного м’яса та додавши до свого раціону додаткові овочі. Ви знайшли кілька вегетаріанських рецептів у цьому блозі чи деінде, які хочете спробувати.
Але для багатьох з вас на цьому все закінчиться.
Хоча ви хочете скласти ці рецепти, ви цього не зробите! Причина? Ви не готуєте. Ви харчуєтесь кілька разів на тиждень, ваш сусід по кімнаті або чоловік/дружина платить за стандартним тарифом один-два рази, а решту тижня вам вдається обійтися тим, що здається безпечним для споживання в холодильнику. Ви знаєте, що це не здорово, тож скажіть собі (ще раз), що, можливо, на ці вихідні ви заплануєте їжу і погодитесь. І звичайно, одна і та ж сцена розігрується тиждень за тижнем, місяць за місяцем.
Я знаю, бо я був там, і знаю, що почав правильно харчуватися лише тоді, коли почав готувати. Я усвідомлював свій раціон задовго до того, як навчився готувати, але поки я не почав готувати, я просто не їв багато овочів. Так просто було покласти шматок курки на решітку Джорджа Формана, розігріти банку нарізаної картоплі і назвати це здоровою їжею. Зрештою, в ньому не було нічого «поганого», і це було краще, ніж локшина Рамен, яку їли інші діти коледжу.
Але це не корисна їжа, і готувати її не готують. Ви повинні отримати свіжі овочі, настільки, наскільки виробники перероблених, упакованих продуктів, що стоять на полицях супермаркетів, хотіли б переконати вас у зворотному. І єдиний спосіб їх отримати - це зробити справжню їжу. Ви думаєте, що почнете додавати трохи брокколі або спаржі до курки та картопляних консервів, але це не триватиме. Я це зробив. Ви лінуєтесь, а овочі - це перше, що потрібно.
Ви повинні готувати. І для початку потрібна певна робота. Ви повинні спланувати їжу заздалегідь (я зробив це для вас легким), сходити в продуктовий магазин (бо ви знаєте, що не знайдете інгредієнтів у своєму холодильнику), і як би цього було недостатньо, ви повинні готувати страви. Якщо ви можете змусити подружжя це зробити, набагато краще, але зазвичай єдиний спосіб змінити когось іншого - це приклад.
Тож це мій аргумент для приготування їжі. І знаєш що? Існує справді хороший шанс, що ви почнете це любити. Я зробив. Я вийшов далеко за рамки основ, наважившись виготовити свіжу пасту, ньоккі, тісто для піци (звичайно, з цільної пшениці), песто та багато іншого. Якщо ви не можете сказати, я справді захопився італійською кухнею. І все почалося з італійського вина, але це вже інша історія. Але вам не потрібно робити нічого з цього вишуканого матеріалу. Просто зайдіть на кухню і починайте щось легке. Я можу гарантувати, що спочатку це займе у вас деякий час, але витримайте це протягом декількох страв і подивіться, чи не почнете ви чудово готувати корисну, здорову їжу щовечора.
Отже, ось мої поради, як розпочати роботу, спрямовану більше на економію часу, а не на вигадливу їжу. Якщо ви бачили моє відео з цибулею, ви знаєте, що я не фахівець. Навряд чи я колись готую без рецепта, і раніше я був відомим тим, що при кожному приготованому страві я спричиняв одну катастрофу на кухні. Але я навчився багато тонн про те, як готувати швидше та розумніше, і зараз катастроф небагато. І найкраще, я не відчуваю, що кулінарія забирає всю мою ніч. Якщо їжа займає у мене більше півгодини, почніть закінчувати, я вважаю, що це найкраще зберігати на вихідні чи особливі випадки.