Як ресторани розраховують кількість калорій - Marketplace
Поділитися зараз на:
HTML EMBED:
Поділитися зараз на:
HTML EMBED:
Коли ви заходите в міні-магазин, ви можете знайти хот-доги, що крутяться на грилі на роликах або сандвіч з яєчним салатом у холодному футлярі. Скільки калорій містять ці предмети?
Невігластво може бути блаженством, але не для Управління з контролю за продуктами та ліками. Сьогодні агентство опублікувало нові правила щодо оприлюднення кількості калорій, яка набере чинності через рік. Вони застосовуватимуться до таких постачальників продуктів харчування, як мережеві ресторани, торгові автомати з більш ніж 20 місцями розташування та продуктові магазини, де подають готові страви. Деякі місця, такі як Starbucks та Нью-Йорк, уже розміщують цю інформацію.
Останні історії на ринку
Тож як підприємство, що базується на продуктах харчування, насправді вважає калорію?
Лайл Беквіт із Національної асоціації магазинів товарів ще не впевнений, як відповісти на це запитання.
"Ми раніше не займалися цим бізнесом", - говорить він. «Я припускаю, що є лабораторії, в яких нам доведеться відправляти різні продукти на тестування. Вартість та час, які слід визначити ”.
Насправді є приватні компанії, які виконують цю роботу. Джеймс Макнайт працює в одній з них - лабораторії QC в Пенсільванії.
"Все, що їм потрібно зробити, це майже надіслати нам зразок, ви знаєте, через ДБЖ, FedEx, дайте нам розмір порції, і ми вирушаємо", - говорить Макнайт.
За оцінками FDA, ці нові правила будуть коштувати ресторанній галузі 85 мільйонів доларів протягом 20 років. QC Laboratories бере 700 доларів за зразок за повну харчову інформацію або від 150 до 200 доларів, якщо для підрахунку підсумків просто використовується база даних інгредієнтів.