Як шматок хліба викликає мігрень
Мігрень є третьою за поширеністю хворобою у світі і спричиняє страждання для десятків мільйонів людей. Насправді, майже кожне четверте домогосподарство США включає хворих на мігрень.
Мігрень - це не просто головний біль, але також включає сукупність супутніх симптомів, які можуть виснажувати. Сюди входять нудота, блювота, чутливість до світла та запаморочення. Часто люди намагаються визначити, що викликає їх мігрень. Це може бути екологічне, гормональне, генетичне, вторинне для основного захворювання або спричинене певними продуктами, такими як сир, червоне вино або шоколад. Одним з продуктів харчування, якому приділяється велика увага в останні роки, є глютен - білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені.
Як зареєстрований дієтолог та сертифікований невролог, який спеціалізується на лікуванні головного болю, я часто змушую своїх пацієнтів спробувати безглютенову дієту.
Целіакія проти чутливості до глютену
Коли хтось страждає на целіакію - розлад травлення, спричинений алергією на глютен, - існує чіткий зв’язок між головним болем мігрені та глютеном. Клейковина запускає імунні клітини з вивільненням антитіл для атаки речовин, які організм сприймає як чужорідні.
Коли хтось без целіакії їсть глютен, він потрапляє в шлунково-кишковий тракт, де їжа розщеплюється, а поживні речовини засвоюються. У випадку целіакії імунна система цієї людини розглядає клейковину як чужорідну речовину (як вірус або бактерії, яких там не повинно бути) і атакує її специфічним антитілом - так званим аутоантитілами до трансглутамінази (TG) 2 - для знищення глютен.
Проблема полягає в тому, що власні здорові тканини людини в процесі цього руйнуються. Іншими словами, коли люди, чутливі до глютену, споживають його, імунна система розглядає цей білок як загарбника і створює антитіла для захоплення та знищення білка. Якщо білок сидить у шлунково-кишковому тракті або був засвоєний іншими органами, антитіла шукають його і атакують будь-яку тканину, що містить клейковину.
Це викликає запальну реакцію, яка призводить до високої готовності організму, що травмує різні здорові органи. Потім органи виділяють молекули, які призводять до того, що кровоносні судини стають негерметичними, і виділяють воду, електроліти та білок у тканини та викликають набряк.
Це запальна реакція, яка вражає весь організм, а не лише мозок. На додаток до головного болю, це може спричинити більш широкі симптоми, включаючи проблеми з шлунково-кишковим трактом, втома та труднощі з навчанням, щоб назвати лише деякі.