Як тримати їжу при різанні; Правильний шлях; Кухонний ніж Планета
Наявність хороших навичок ножа може зробити кулінарію радістю. Але помиліться, і ви можете опинитися в безладній і болючій ситуації! Наявність предмета, спеціально розробленого для легкого прорізання плоті, що рухається вгору-вниз прямо біля кінчиків пальців, завжди представлятиме певну небезпеку, але якщо ви покладете руки в правильне положення і віддасте повагу своєму ножу, ваші шанси отримати травму ви самі будете значно зменшені, і ви зможете подрібнювати швидше і з більшою точністю.
Переконайтеся, що ваш ніж є гострим і що ви міцно тримаєте їжу, покладену на обробну дошку. Тримайте їжу долонею та кінчиками пальців, пальці спрямовані вниз у їжу, а кінці пальців трохи зігнуті, щоб захистити пальці від леза. Наведіть лезо над їжею, кінчиком торкаючись дошки та піднятою ручкою. Акуратно похитайте лезо вниз і вперед, назад і повторіть.
Як тримати ніж
Завжди тримайте ніж у домінуючій руці; права рука для правшів, ліва рука для лівшів.
Ви хочете міцно стиснути ніж, саме тут багато людей помиляються. Типовою помилкою є використання вказівного пальця для стійкості леза, утримуючи ручку і вкладаючи вказівний палець на тильну сторону леза, це не є хорошою практикою.
Використання вказівного пальця не стабілізує лезо, вказівний палець занадто хиткий. Це також може призвести до напруги в руці при тривалому використанні. Якщо саме так ви зараз використовуєте ніж, було б краще в довгостроковій перспективі вивчити новий метод. Я знаю, що важко змінити звичку, але просто спробуй!
Немає правильного способу тримати ніж, але використання вказівного пальця для стабілізації леза вважається неправильним.
Це не корисно для безпеки, і це буде більше напружувати вашу руку.
Існує три загальні методи, якими найчастіше користуються для тримання ножа:
Задихаючи лезо - Тут ви тримаєте як ручку, так і частину леза. Міцно тримайте ручку на долоні, а вказівним і великим пальцем затискайте лезо.
Тільки ручка - Тут ви просто міцно стискаєте ручку, це може дати вам трохи менше контролю, ніж задушення леза, але багатьом це зручніше. Вам знадобиться ніж, який добре тримається на ручці.
Великий палець зверху леза - Це рідше, ніж вищезазначені методики, але розміщення великого пальця на вершині леза дає вам можливість ШЛЯХ більше стійкості, ніж використання вказівного пальця.
Це відео чудово справляється з показом кожного методу:
Як тримати їжу
Найважливішою частиною безпечного подрібнення їжі є правильне розташування пальців. Якщо ви правша, міцно тримайте ніж у правій руці.
За допомогою міцного сервісного сервісу або обробної дошки покладіть продукт. Залежно від розміру речі, яку ви вирізаєте, тримайте її двома, трьома або чотирма пальцями.