Як відокремити яйця

відокремити

Якщо ви взагалі готуєтесь, рано чи пізно ви натрапите на рецепт, який вимагає відокремити яйце. Це означає відокремлення жовтка яєць від білка.

Іноді ви переслідуєте жовток, як, наприклад, готуючи соуси, такі як голландський та майонез, або заварні креми, такі як крем-брюле або забагльоне, або навіть свіжу пасту або желато. Яєчні білки, навпаки, використовуються для виготовлення безе, суфле, глазурі та мусів, або для уточнення запасів та консоме.

Дивіться зараз: простий спосіб відокремити яйця

Поставте 2 миски перед собою

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Eskay Lim/Getty Images

Перш ніж розпочати, ми хотіли б встановити обидві миски на обробній дошці перед собою - одну для яєчних білків та одну для жовтків. Якщо ваші чаші різного розміру, використовуйте меншу для жовтків.

Тріснути яйце

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Майк Кемп/Getty Images