Як використовувати заявку на вміст поживних речовин “Без додавання цукру” Посібник виробника харчових продуктів
Програмне забезпечення для онлайн-аналізу харчування, як LabelCalc, дозволяє легко зрозуміти, який вміст поживних речовин, пов’язаних з цукром, заявляє, що ваш харчовий продукт відповідає вимогам. Джерело фото: користувач, що не розбризкує, Бен Уайт.
Виробники продуктів харчування часто звертаються до мене за порадою щодо включення до своїх продуктів тверджень про вміст поживних речовин, таких як нежирне або низькокалорійне. Однак останнім часом я отримую багато запитань щодо використання заявок на вміст поживних речовин, пов’язаних із цукром.
Середній американець споживає в середньому 66 фунтів цукру на рік, і це надмірне споживання цукру є головним фактором, що сприяє серцевим захворюванням, діабету 2 типу та ожирінню. У відповідь на це високе споживання цукру Центр контролю захворювань рекомендує американцям отримувати не більше 10% щоденних калорій з цукру, що дорівнює приблизно 200 калоріям при дієті з 2000 калорій.
Враховуючи надмірне споживання цукру в цій країні, не дивно, що виробники харчових продуктів зацікавлені в наданні американцям варіантів з низьким вмістом цукру. Однак керівні принципи щодо тверджень про вміст поживних речовин у цукрі є дещо складними. Отже, щоб допомогти вам впевнено та правильно використовувати ці твердження, я розповім вам, як використовувати заявку на вміст поживних речовин «без додавання цукру», а також інші заяви, пов’язані з цукром.
Претензія на вміст поживних речовин “Без додавання цукру” та не тільки: Рекомендації щодо використання
Існує три категорії заявок на вміст поживних речовин у цукрі: претензії „без цукру”, „без додавання цукру” та „зниження цукру”. Кожен з них має різні вимоги FDA, тому зверніть пильну увагу на відмінності.
Для використання претензії «без цукру/незначне джерело цукру» ваш харчовий продукт повинен:
- Містить менше 0,5 грама цукру на порцію та референтну кількість, споживану за звичаєм (RACC).
- Містить менше 0,5 грама на марковану порцію страв та основних страв.
- Не містять доданого цукру або продуктів, які, як відомо, містять цукор, якщо інгредієнт не включений до списку інгредієнтів і не супроводжується зірочкою та заявою, що говорить про те, що “додає незначну/незначну кількість цукру”
- Повинна бути позначена як знижена або низькокалорійна їжа; якщо це не низькокалорійна їжа, ви повинні супроводжувати претензію застереженням у відповідності з фразою "не низькокалорійна їжа".
Щоб використовувати претензію "без додавання цукру" або "без додавання цукру", ваш продукт повинен відповідати таким вимогам:
- Не може бути замінника цукру, що містить цукор, доданий до продукту (тобто мед).
- У продукті не може бути продуктів, які містять доданий цукор (тобто фруктовий сік).
- Еталонна їжа, альтернативою якій вона зазвичай є, містить цукор.
- У упаковці зазначено, що це не низькокалорійна їжа, якщо вона не відповідає низькокалорійним вимогам.
- Продукт не містить значної кількості природних цукрів.