Як визначити цільнозернові продукти
- Коледж мисливців
- F.I.T., Університет штату Нью-Йорк
- Корнельський університет
Оскільки харчові етикетки на цільнозернових продуктах часто потребують декодера, ось як це все зрозуміти.
О, за невинні дні бутербродів, приготованих з млявим білим хлібом, з'їдених з необдуманою відмовою та калюжами майонезу. Тепер ми знаємо краще, і це теж добре. Цілісні зерна, які не позбавлені поживних речовин, дають нам необхідне паливо, а не порожні калорії їх оброблених нащадків. Але на жаль, це не так просто, як зібрати здоровий на смак хліб з коричневим відтінком і називати його днем.
Деякі виробники харчових продуктів залізли на цільнозерновий поїзд і придумали всілякі хитрі способи припустити, що їхні продукти "цілісні", а насправді їх цілком може і не бути. Розглянемо мову "зроблено з цільного зерна" великими кричущими літерами на упаковці. "Зроблено з цільного зерна" насправді може означати, що воно було виготовлене з одним відсотком цільного зерна, і рядок міток все одно буде точним.
На щастя, якщо ви знаєте, на що звернути увагу, орієнтуватися не так вже й складно. Ось деякі місця, з яких слід розпочати.
Штамп ради цільного зерна
Одним з найшвидших показників того, що продукт багатий на цілісні зерна, є наявність штампу Ради цільного зерна. Рада - це некомерційна група захисту прав споживачів, метою якої є збільшення споживання цільного зерна для здоров'я споживачів. Станом на травень 2018 р. Марка цільного зерна була на понад 12 000 різних товарах у 58 країнах.
Рада пояснює:
Шукайте ці слова
Однак у випадках, коли відсутній напрямний штамп, потрібно надіти шапку Шерлока Холмса та зробити підпис на етикетці. Якщо там написано "100% цільна пшениця", тоді ви готові піти. Мова нижче також вказує, що він містить усі частини зерна:
• Цільна пшениця
• Цілий [назва зерна]
• Камінь цілий [зерно]