Як зазначають кухарі, способи зробити рамен швидкого смаку ще кращим, Insider
Рамен швидкого приготування дешевий і смачний, але навряд чи це страва для гурманів.
Insider поспілкувався з професійними кухарями, щоб з’ясувати кілька швидких та простих способів оновити пакет рамен швидкого приготування.
Ось як підняти миттєвий рамен на новий рівень.
Відкиньте ароматичний пакет, якщо рамен не з азіатського продуктового магазину.
Рамен швидкого приготування швидкого приготування, як правило, включає пакет спецій, який додає смаку умами вашій локшині.
Але Анна Райдер, автор харчових продуктів, шеф-кухар і розробник рецептів, сказала Insider, що не всі ці смакові пакети створені однаково.
"Популярні бренди в звичайних продуктових магазинах постачаються з неяскравими спеціями та приправами", - сказав Райдер. "Краще зварити локшину на курячому або овочевому бульйоні і подати з олією чилі, шрірачі або кунжутної олії з пластівцями червоного перцю".
Однак зберігайте пакет, якщо ваш рамен швидкого приготування надходить з азіатського продуктового магазину - це, швидше за все, автентичні спеції, які варто додати до їжі.
Не готуйте свій рамен стільки часу, скільки написано на упаковці.
Рамен швидкого приготування призначений для подачі в трубопроводі гарячим, але дозволяючи приготовленій локшині сидіти в теплому бульйоні, це означає, що вона може стати кашицею до того моменту, коли ви готові до вживання.
Щоб уникнути цього, Райдер запропонував скоротити час приготування, зазначений на упаковці.
"Недопека локшини на одну-дві хвилини робить її ідеальною до того моменту, коли ви будете готові насолоджуватися нею", - сказав Райдер.
Ви можете запобігти кашицеподібному рамену, негайно зливши локшину і промивши її під холодною водою.
Готуйте свою локшину окремо, щоб вона стала менш клейкою.
Діанна Кан, шеф-кухар і розробник рецептів з Азіатської випробувальної кухні, сказала Insider, що готування локшини окремо може покращити їх структуру.
"Хоча це і не зовсім потрібно, готувати локшину окремо, перш ніж додавати її у запас рамена, змиває зайвий крохмаль і робить бульйон і локшину менш клейкими", - сказала вона.
Збережіть частину сирої локшини, щоб використовувати її як начинку.
Ромен Деванно, шеф-кухар Chez Muffy в Квебеку, розповів Insider, що ніколи не готує всю порцію локшини, включену в пакет рамен швидкого приготування.
"Я завжди тримаю невелику кількість сиреної локшини, щоб покласти її зверху, коли вона готова", - сказав Деванно. "Це додає страві трохи хрусткої текстури".
Якщо ви вважаєте за краще готувати всю свою локшину, ви можете залити ваш рамен сирою подрібненою морквою, чіпсами тортилії або навіть сухариками, щоб додати хруст.