Як зміни дієти можуть підтримати виробництво продуктів харчування у світі
Танія Беніос, Технологічний інститут Стівенса, 7 вересня 2019 р
Модель допомагає дослідникам розглянути оптимальні способи сталого видобутку фосфатних порід.
Якби ви хотіли по-справжньому поспішати зі світовим виробництвом їжі, гарним місцем для початку було б в Марокко. Тут вони мало ростуть, але тут мешкають шахти, що містять більшість відомих у світі запасів фосфатних порід, основного джерела поживних речовин фосфору. Більшість з нас по всій земній кулі, більшість днів, буде їсти трохи їжі, вирощеної на полях, запліднених фосфатною породою з цих шахт.
Фосфор - важливий мінерал для вирощування їжі, але дослідження показують, що його видобувають нестійко. Якщо запаси закінчаться, виробництво продуктів харчування буде обмеженим, а голод цілком можливим.
Зараз Девід Ваккарі, інженер з охорони навколишнього середовища Технологічного інституту Стівенса, та його колеги розробили модель, щоб описати, як фосфор протікає через глобальну продовольчу систему. Модель, про яку повідомляється у випуску екологічної науки та технологій від 4 вересня 2019 року, може передбачити, як кілька різних підходів до збереження можуть зменшити попит на невідновлюваний ресурс, який є життєво важливим для живлення світу.
Фосфатну породу видобувають для отримання добрив для сільськогосподарських культур, які їдять тварини та людина. Модель Девіда Ваккарі обчислює ступінь зменшення видобутку фосфатів за різних сценаріїв збереження.
"Фосфат розповсюджений по всій планеті, але майже не переробляється", - сказав Ваккарі, піонер у дослідженні фосфатів, який керував цією роботою. "Модель дозволяє нам відповісти на конкретні запитання" що, якщо ", щоб побачити, як певні зміни в поведінці людини можуть суттєво покращити збереження цього ресурсу, а отже, допомогти підтримати виробництво продуктів харчування у світі".
У минулому цикл фосфору був практично закритий: посіви їли люди і худоба, а їхні кали використовувались як природні добрива для повторного вирощування врожаю. У ці дні цикл порушений. Щороку фосфатні породи видобувають і перетворюють на добрива. Це перетворюється на врожаї, які транспортуються до міст для отримання їжі. Частина фосфору втрачається на кожному кроці на шляху і потрапляє в навколишнє середовище. Стіки з ферм потрапляють у водні шляхи, харчові відходи надходять на звалища, а людські відходи потрапляють у стічні води, більшість з яких в кінцевому підсумку потрапляють у море. Цикл став лінійним процесом.