Як змінилася позиція разом із зменшенням калорій - The New York Times
П'ятнадцять років тому, у липні 2000 року, на обкладинці Newsweek був зображений надмірна вага хлопчика, який стискав гігантську танулу морозиво. "Жир на все життя?" прочитати заголовок.
Обкладинка Newsweek була вражаючою, але не унікальною. На початку 2000-х з'явилася серія обкладинок журналів на тему ожиріння. Більшість зображуваних дітей.
Америка страждала від зайвої ваги, навіть незважаючи на те, що вона схудла. Протягом десятиліть спостерігаються бум фітнесу та шалені дієти. Але на початку 2000-х років щось змінилося, багато експертів з питань охорони здоров'я кажуть: багато людей почали сприймати ожиріння як кризу здоров'я, а не як особисту проблему. Цей зсув пояснює дивовижне зменшення споживання калорій приблизно з 2003 року, перше за десятиліття. Ожиріння стало національним питанням - і не лише питанням охорони здоров’я, але й культурним та економічним.
Приблизно в той час щоденне споживання калорій американцями, яке зростало більше двох десятиліть, досягло піку і почало знижуватися. Стійке зниження калорій в поєднанні зі зниженням рівня ожиріння переконало багатьох дослідників охорони здоров'я, що щось змінюється в тому, як американці вживають їжу і як вони думають про це.
Зміни розпочались із зростанням наукового визнання того, що ожиріння погіршується в масштабах всієї країни - і що надмірна вага пов’язана з проблемами здоров’я, включаючи діабет 2 типу, серцеві захворювання та рак.
Але визнання цих наслідків прийшло повільно протягом останніх 15 років, можливо, швидше змінюючись у суспільній думці, ніж у наших ресторанах та обідніх столах. Зараз, згідно з опитуваннями Фонду Роберта Вуда Джонсона, близько 95 відсотків людей вважають важливим запобігати ожирінню. Проте 35 відсотків дорослих американців вважаються ожирінням.
Немає прямої межі між повідомленнями про охорону здоров’я та поведінкою громадськості. Але багато дослідників стверджують, що збільшення знань про ризики ожиріння та більш широке обговорення доказів допомогли сформувати суспільну свідомість проблеми.