Як змусити дітей їсти веселку з фруктів та овочів
Ясмін Пробст, Рут Кроу, Університет Вуллонгонга
У всьому світі люди їдять недостатньо фруктів та овочів. В Австралії менше 4% з нас відповідають рекомендаціям Австралійської дієтичної ради щодо овочів за віковими групами. Що викликає занепокоєння, діти та підлітки навіть рідше, ніж дорослі, їдять достатньо овочів.
Менше 1% дітей у віці від двох до трьох їдять щодня рекомендовані 2,5 порції овочів та бобових. У віці від чотирьох до восьми років 0% дітей добувають мінімум 4,5 порції овочів на день. Більшість дітей до 13 років їдять дві або менше порцій на день, коли мета ближча до п’яти порцій.
Споживання фруктів є більш позитивним: майже чотири з п'яти (78%) дітей віком від двох до трьох років їдять рекомендовану порцію. Але це зменшується в міру дорослішання дітей: 59% дітей віком від чотирьох до восьми років споживають рекомендовані 1,5 порції, а 39% дітей від 9 до 13 років отримують дві порції, що є рекомендованим мінімальним споживанням фруктів для дев’яти років і вище.
Дітей потрібно ознайомити зі смаком фруктів та овочів з раннього віку, щоб пізніше в житті створити здорові звички. Фрукти, як правило, простіші, оскільки люди вроджено віддають перевагу солодкості. Хоча деякі овочі солодші, вони залишаються боротьбою для багатьох батьків. Але є речі, які мама і тато можуть зробити, щоб заохотити молодь їсти овочі.
Чому колір важливий?
Фрукти та овочі містять різні вітаміни та мінерали, що означає, що нам потрібно їсти різноманітно, споживаючи дві порції фруктів та п’ять порцій овочів щодня.
Використання веселки є чудовою відправною точкою для вибору їжі, оскільки воно заохочує різноманітність. Навіть австралійські дієтичні рекомендації стосуються веселки. Що важливо, веселки добре резонують з дітьми молодшого віку.
Колір походить від різних компонентів фруктів та овочів. Наприклад, компоненти, що називаються антоціанами, сприяють перетворенню червоного до фіолетового кольору фруктів та овочів, таких як сливи, баклажани та червона капуста. Тим часом бета-каротин, що міститься в моркві, створює жовтий до оранжевого кольору.
Компоненти, пов’язані з різними кольорами, можуть також забезпечити багато переваг для здоров’я, таких як зміцнення імунної системи дитини та захист зору.
Використання кольорів, які доповнюють одне одного, може зробити продукти більш привабливими для дітей. Різні частини фруктів та овочів, включаючи шкірку, листя та квіти, також пропонують цікаві та цікаві варіанти. Це створює досвід викладання, де діти можуть дізнатися, звідки береться їжа і які частини її можна безпечно їсти.