Вата Пітта; Аюр Відья
Аюрведа наполягає на спільному використанні способу життя та дієти. Якщо це буде зроблено, тоді результати будуть збалансованими та швидкими.
Кожна людина має різну потребу в поживних речовинах і різну здатність засвоювати та засвоювати ці поживні речовини. Здорова їжа для однієї людини може стати фактором, що викликає захворювання для іншої. Для того, щоб використовувати аюрведичну систему, нам потрібно дивитись на харчові продукти та їх класифікації не так, як ми звикли в біохімічній харчовій моделі. Аюрведичний погляд на їжу базується на нашому Агні та на тому, наскільки ми можемо перетравлювати їжу та отримувати доступ до поживних речовин всередині.
По-перше, ми можемо почати розглядати продукти не як окремі категорії як такі. Натомість ми можемо змінити свою точку зору на бачення їжі відповідно до людини, яка збирається її їсти. Це вимагає зміни парадигми в тому, як ми зазвичай дивимося на їжу. Основна відмінність полягає в розгляді їжі відповідно до обміну речовин (Доша та Агні) людини, а не відповідно до вмісту поживних речовин у їжі чи широких групах їжі.
Замість того, щоб сказати: «Їжте яблуко на день, оскільки воно має вітамін X», нова точка зору звучить так: «Що я повинен їсти сьогодні, щоб тримати мої доші в рівновазі». Це індивідуалістичний підхід, який вимагає від людини мінімального розуміння та відповідальності за власне здоров’я.
Слід чітко розуміти, що люди, які вживають аюрведичне харчування, роблять це, оскільки хочуть взяти під свій контроль своє життя, здоров'я та розширення прав і можливостей. Аюрведа - це система дружніх до пацієнтів, яка заохочує до участі. Тільки ви здатні відновити власне здоров’я, бо саме ви підносите руку до рота і вводите в свій організм основний запас здоров’я (їжі). Ніхто не змушує вас годувати вас їжею.
Їжте відповідно до своєї метаболічної здатності
Були зроблені спроби розрізнити дуже обтяжуючу та легку обтяжуючу їжу відповідно до конституції. Це стосується і протилежної ситуації з дуже корисною та м’яко корисною їжею. В обох випадках було зроблено спробу показати строкаті якості їжі стосовно особини. Заголовки, Найкращий, середній, змішаний, іноді, рідкісний і гірший були обрані для вказівки харчових дій за будь-яким конституційним типом. Для математично налаштованих я також включив відсоток вказівки, щоб показати відсоток використання, який є вигідним для будь-якого даного типу. Це означало б, що їжа у стовпці „Найкраще” може використовуватися особою, що відповідає графіку, 100% часу. Таким же чином людина, яка вибирає їжу у стовпці «Рідко», використовувала б їжу лише 20% відсотків часу.
Наступна діаграма пояснить ідею відсотка. Однак я скоригував кількість разів на тиждень відповідно до суми, необхідної для загострення людини. Отже, 20% - це 1-2 рази на тиждень замість чотирьох, оскільки з’їдання лимона чотири рази на тиждень достатньо для загострення типу Пітта, але не 1 або 2 рази. Наступна таблиця може дати вам уявлення щодо суми, необхідної для занепокоєння вас. Зверніть увагу, що майже жодна їжа не входить до списку 100%, оскільки можна переїдати або споживати будь-яку їжу до загострення. Також зауважте, що майже жодна їжа не входить до списку «Найгірша» або 0%, оскільки в більшості випадків вживання їжі один раз на тиждень не погіршить ваш стан. Тому ми бачимо, що більшість харчових продуктів потрапляють у загальновживану область для всіх конституцій.