Як змусити їсти сейтан
Сейтан або «пшеничне м’ясо» - це веганський замінник м’яса. Його жувальна щільна текстура робить його ідеальним для салатів, бутербродів тощо. Дізнайтеся, як зробити його самостійно та найкращі способи готувати з нього, щоб ви любили це.
Якщо ви не знайомі з цим рослинним білком, зараз настав час дізнатись про нього. Це легко зробити, а ще простіше включити у вегетаріанські та веганські рецепти. Ми підготували просте покрокове керівництво про те, як зробити сейтан в домашніх умовах. Крім того, ми додали кілька рецептів сейтану, щоб дати вам натхнення про те, як ви можете насолоджуватися цим у різноманітних стравах.
Що таке Сейтан?
Сейтан - популярний замінник м’яса у вегетаріанських та веганських стравах. Іноді його називають "пшеничним м'ясом", сейтан виготовляється лише з двох інгредієнтів - життєво важливої пшеничної клейковини та води - це високобілкова безсоєва альтернатива багатьом м'ясним та веганським м'ясним продуктам, які сьогодні комерційно доступні. Сейтан використовується століттями в багатьох азіатських кухнях. Сьогодні він широко доступний у продуктових магазинах та на ринках здорової їжі.
Після приготування сейтан стає щільним і жувальним. Його текстура робить його ближчим до м’яса, ніж тофу або навіть темпе. Він також добре вбирає ароматизатори і може використовуватися в різних стравах. Справді, сейтан - надзвичайно універсальний інгредієнт.
На щастя, сейтан напрочуд легко зробити вдома. Основний рецепт вимагає замішувати життєво важливу пшеничну клейковину та воду, поки вона не утворить щільну кульку або батон. Іноді для поліпшення текстури додають борошно. Потім щільну масу білка клейковини, що залишилася, промивають або кип’ятять, щоб змити крохмалі та затвердіти тісто.
З Сейтану можна робити «курячі» котлети для бутербродів. Його можна розсипати для смаження або тофу. Це також смачно мариноване та смажене на грилі. Кухарі мають безліч чудових варіантів із цією білковою альтернативою.