Як зробити домашнє грушеве вино

Я кілька разів пробував робити вино з груш і завжди отримую вино, яке на смак нагадує слабкий самогон. Він має гладкий смак, але не так багато смаку. У мене був друг, який приготував домашнє грушеве вино, і його вийшло так само. Ми дійшли висновку, що, ймовірно, у плодах є замкнутий цукор, який виділяється під час бродіння. Моє запитання: чи вважаєте ви правильним наш висновок, і якщо так, то як я можу розібратися, скільки цукру потрібно додати до бродіння? Я думаю, що з цих груш вийде дуже прекрасне вино, якщо я зможу просто зрозуміти рецепт.

Джефф Л - ПА
—–
Привіт Джефе,

Загалом, груші не мають багато смаку порівняно з іншими фруктами. Згадайте малину, з якої готували малинове вино. Коли ви скуштуєте малину, ви це знаєте. Вони лопаються від смаку.

З іншого боку, груші не лопаються від смаку. Укусивши грушу, можна сказати, що це груша. Ви можете скуштувати його характер, але це нічого вибухонебезпечного, як полуниця, чорниця або навіть персик. Насолоджуйте смак груші проти оніміючого впливу алкоголю - наприклад, ситуації домашнього грушевого вина - і ви отримаєте щось на смак так само, як ви описали, слабкий самогон.

Ось кілька порад, як приготувати домашнє грушеве вино в домашніх умовах. Ось декілька ідей для того, щоб додати більше смаку груші у вино при використанні свіжих груш.

Порада No1 для приготування домашнього грушевого вина
Один трюк, який, як я виявив, добре працює при приготуванні грушевого вина - це дати грушам якомога дозріти. Нехай груші стають якомога м’якшими, не даючи їм перетворитися на гниття. Якщо деякі груші обертаються швидше за інші, ви можете покласти їх у ванну із сульфітним розчином цілими, поки інші груші не будуть готові. Це зупинить груші більше не гнити.