Як зробити грецький йогурт у вашій повільній плиті
Опубліковано 22 серпня 2016 р. Оновлено 16 жовтня 2019 р. 19 коментарів
Пару років тому я відкрив дивовижний спосіб приготування домашнього йогурту у своєму горщику. З тих пір ми з моєю повільною плитою виготовили десятки і десятки партій домашнього йогурту за цим простим рецептом.
Ми з’їли багато домашнього йогурту і любимо його! Нещодавно ми почали їсти грецький йогурт для отримання більш високого вмісту в ньому білка. Мені подобається їсти грецький йогурт зі своєю домашньою гранолою на сніданок.
Як ніби ціни на йогурти недостатньо високі, ціни на грецький йогурт дуже смішні! Ви легко платите 5 або 6 доларів за кварту йогурту. З продажем молока я можу зробити кварту грецького йогурту приблизно за 1,50 доларів. Це істотна економія!
Головна відмінність звичайного йогурту від грецького - це товщина. Щоб цього досягти, вам потрібно буде додати в йогурт сухе молоко. Я спробував зробити грецький йогурт без сухого молока, і це просто не спрацювало. Додайте сухе молоко і процідіть йогурт, щоб він вийшов гарним і густим.
Цей пост містить партнерські посилання. Ви можете прочитати більше в моїй політиці розголошення.
Інгредієнти:
1/2 галон молока (я використовував знежирене, тому що хотів нежирний грецький йогурт. Буде працювати будь-яке молоко - знаючи, що чим більший відсоток молока, тим менше вам доведеться проціджувати.)
1/2 склянки йогуртового закваски (працює будь-який йогурт з живими культурами - грецький чи звичайний). Я б рекомендував звичайний або ванільний. Після того, як ви зробите свою першу партію, просто збережіть 1/2 склянки йогурту, щоб використовувати як закваску для наступного партія.)
1/2 склянки сухого молока швидкого приготування (Ви можете придбати його в прохіднику вашого продуктового магазину або в магазині сипучих продуктів).
1/2 склянки цукру (я вже читав, що мед теж працює. Я дотримуюсь простого цукру. Ви можете додати більше-менше за смаком. Ця кількість була для нас майже ідеальною.)
1 столова ложка чистого екстракту ванілі (я використовую свою чисту мексиканську ваніль, яку я люблю! Ми купуємо нашу в El Mercado в Сан-Антоніо, але ви можете придбати подібну пляшку на Амазонці, хоч і не настільки дешево. Це так смачно!)
Сирна тканина та друшляк (Необхідно та пояснено нижче.)
Напрямки:
Налийте 1/2 галона молока у свій горщик і увімкніть його на низькому рівні. Нехай воно сидить 2 години 45 хвилин. Встановіть таймер і в цей момент відійдіть від каструлі.
Коли таймер почне звучати, вимкніть горщик і відключіть його від мережі. Збийте в сухому молоці. Якщо ви хочете ванільний грецький йогурт, збийте цукор і ваніль. Дайте йогурту постояти 3 години. Знову ж таки, встановіть свій таймер і відновіть свої звичайні дії.