Як зробити і можна томатний сік в домашніх умовах - легко!
PickYourOwn.org - Знайдіть собі ферму, яку ви обираєте поблизу! Потім навчіться вміти і замерзати!
Шукати pickyourown.org
Шукаєте, як зробити і можна томатний сік в домашніх умовах - легко! у 2020 році? Прокрутіть цю сторінку вниз і перейдіть за посиланнями. А якщо ви приносите додому трохи фруктів або овочів і хочете заморозити, приготувати варення, сальсу чи соління, див. Цю сторінку для простих, надійних, ілюстрованих вказівок щодо консервування, заморожування чи консервування. Є багато інших пов’язаних ресурсів, натисніть на спадне меню вище.
Якщо у вас є запитання чи відгуки, будь ласка, дайте мені знати! На цій сторінці є партнерські посилання. Прочитайте нашу політику розкриття інформації, щоб дізнатися більше.
Як зробити і можна томатний сік в домашніх умовах - легко!
Зробити та консервувати власний томатний сік також досить просто. І уявіть, наскільки смачніше він буде взимку зі смаком доморощених помідорів! Просто прокрутіть цю сторінку вниз, щоб побачити, як це зробити, простими кроками та повністю проілюстрованими. Мені це подобається з базиліком, але ви також можете приготувати і звичайний томатний сік. Єдине спеціальне обладнання, яке вам потрібно, - це балончик і банки для консервування з новими кришками. Увага: Не додавайте інші овочі або загусники до домашніх консервованих томатних соків.) Якщо ви хочете приготувати змішаний томатно-овочевий сік (наприклад, "V8"), перегляньте цю сторінку.
Інгредієнти
- Помідори (будь-яка кількість - див. крок перший)
- Лимонний сік (менше чашки)
Обладнання
- Баночна лійка (2 долари в Target, інших великих магазинах коробок, а часто і в продуктових магазинах; і доступні в Інтернеті - див. Цю сторінку) або замовіть їх як частину набору за допомогою грабберника.
- Грейфер для банки (щоб забрати гарячі банки) - Іноді їх несуть великі магазини та продуктові магазини; і він доступний в Інтернеті - див. цю сторінку. Надзвичайно корисно покласти банки в консервний посуд і вийняти гарячі банки (не обшпарюючись!). У наборі, що продається нижче, є все необхідне, і за досить вигідною ціною:
Необов’язкові речі:
- Підйомник кришки (має магніт, щоб витягнути кришки з окропу, де ви їх дезінфікуєте. (2 долари у великих магазинах коробки або вони входять у комплект зліва)
Напрямки
Крок 1 - Вибір помідорів
Це цікаво піти вибирати своє, і ви, очевидно, можете отримати більш якісні помідори!
Вимийте, видаліть стебла та обріжте помідори, що мають синці або знебарвлені.
Кількість: В середньому 23 фунти потрібно на консервне завантаження 7 кварт, або в середньому 14 фунтів на консервне завантаження 9 пінтів. Бушель важить близько 53 фунтів і дає від 15 до 18 кварт соку - в середньому 31/4 фунта з кварти.
Справа - зображення помідорів з мого саду - вони набагато кращі за будь-що з продуктового магазину. А якщо вам не вистачає, вибирайте власну ферму - це темп! Праворуч знаходяться 4 типові різновиди, які будуть працювати:
| Вгорі ліворуч: біфштекс | Вгорі праворуч: Лимонний хлопчик, жовтий |
| Внизу ліворуч: рома, пастоподібний | Внизу праворуч: Кращий хлопчик |
Крім того, вам не потрібні м’які, забиті або гнилі помідори!
Увага: Не можна помідори з мертвих або вбитих морозом ліан. Зелені помідори є більш кислими, ніж стиглі фрукти, і їх також можна безпечно консервувати.
Крок 2 - Вимийте банки та кришки
Зараз гарний час для того, щоб підготувати банки, щоб потім вас не поспішали. Посудомийна машина підходить для банки; особливо якщо він має цикл "дезінфекції", обробка на водяній бані буде дезінфікувати їх, як і вміст! Якщо у вас немає посудомийної машини з циклом дезінфекції, ви можете промити ємності гарячою мильною водою та промити, потім дезінфікувати банки, кип’ятячи їх 10 хвилин, і тримати банки в гарячій воді, поки вони не будуть використані.
ПРИМІТКА. Якщо рецепт консервування вимагає 10 або більше хвилин процесу в консерві, то банки не потрібно «дезінфікувати» перед тим, як їх наповнювати. Але насправді, дезінфікувати їх спочатку - це просто хороший гігейн і здоровий глузд! Детальніше про очищення та санітарну обробку банок та кришок див. На цій сторінці.
Помістіть кришки в каструлю з гарячою, але не зовсім киплячою водою (саме це рекомендує виробник) на 10 хвилин, а за допомогою магнітної «палички для підйому кришки» витягніть їх. Залиште банки в посудомийній машині на «нагрітому до сухого», поки не будете готові ними користуватися. Тримаючи їх у гарячому стані, банки не будуть розбиватися, коли ви наповните їх гарячим варенням.
Кришки: покладіть кришки в каструлю з гарячою водою принаймні на кілька хвилин; для пом’якшення ясенної поверхні та очищення кришок.
Потрібні кришки, кільця та запасні банки?
Отримайте їх усіх тут, доставлять прямо додому за найкращими цінами в Інтернеті!
Крок 3 - Поріжте помідори і швидко покладіть у горщик
Щоб сік не відокремлювався, швидко наріжте приблизно 1 фунт помідорів за один раз на четвертинки і поставте прямо в каструлю на плиті. (Якщо вас не турбує поділ соку, просто наріжте або наріжте всі помідори відразу у велику каструлю.)
Соковижималки? Чи можете ви використовувати соковижималку? Немає офіційних вказівок щодо використання соковижималок з жодного авторитетного джерела (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs. Wages Corp та ін.) Я чув неофіційну дискусію про захоплені бульбашки повітря та вкраплення насіння томатів, але, схоже, нехай це будуть природні частини фруктів і процесу, і вони стануть рівномірно розподіленими та сантифікованими в процесі приготування та консервування, тому поки я не побачу офіційних, достовірних досліджень, я використовую соковижималку. і ніякого поганого ефекту!
Крок 4 - Нагрійте до кипіння і продовжуйте додавати помідори
Під час дроблення відразу нагріти до кипіння (я використовую картопледробарку). Продовжуйте повільно додавати і подрібнювати в киплячу суміш свіжозрізані четвертинки помідорів; повторюючи кроки 4 і 5. Переконайтесь, що суміш постійно і енергійно кипить, поки ви додаєте решту помідорів.