Як зробити качиний жир

Як зробити качиний жир

качиного жиру

Качиний жир містить 35,7% насичених речовин, 50,5% мононенасичених (з високим вмістом лінолевої кислоти) та 13,7% поліненасичених жирів (що містить ефірні омега-6 та Омега-3). Це порівняно з оливковою олією, яка становить: 75% мононенасичених жирів (переважно олеїнової кислоти), 13% насичених жирів та 10% омега-6 лінолевої кислоти та 2% омега-3 лінолевої кислоти. Основна відмінність між куркою, індичкою та качкою полягає в тому, що качка містить більше лінолевої кислоти, а курка та індичка містять більшу кількість поліненасичених жирів --- Детальніше про користь качиного жиру для здоров’я

Порівняння двох методів, як зробити качиний жир

ПОРІВНЕННЯ ДВОХ МЕТОДІВ

Порівнювали два методи: 300 грам нарізаного кубиками жиру додавали в дві окремі сковороди.

Зібрана нефільтрована олія прозора. немає води.

Зібрана олія злегка помутніла, можливо в результаті затримки води