Як зробити класичний одяг для тисяч островів Kitchn
Факт: Домашні салатні заправки краще. Вони свіжі, жваві і їх легко налаштувати. Це особливо актуально, коли мова йде про часто злісну класичну заправку «Тисяча островів» - так, я маю на увазі ту рожеву заправку на салатному барі в гігантській пляшці для вичавки.
Домашня версія цієї заправки має кілька акуратних хитрощів у рукаві - включаючи зварене круто яйце, яке використовується як загусник. Алхімія перетворює пов'язку на приборкання гірких зелень; він також є частим партнером для хрусткого салату айсберг та справжньої ідентичності спеціального соусу Big Mac.
Що таке одягання на тисячу островів?
Заправка на тисячу островів готується з майонезом і кетчупом (або якоюсь іншою підсолодженою томатною приправою), загущена закрученим круто яйцем, вичавленим через сито, і оживлена оцтом та солодким смаком.
Потовщення заправки яйцем, звареним твердо
Проштовхування твердо звареного яйця через сито з дрібною сіткою в наш час не часто трапляється у рецепті, але не рідкість, як загусник, коли винаходили заправку на Тисячі островів.
Як техніка дуже тонке розтирання, просіювання або перетирання крутого яйця працює дуже добре, додаючи не просто смак, але й текстуру та глибину, які зазвичай не пов’язані із заправкою салату. Це кістяк, як гірчиця у вінегреті.