Як зробити Маргариту здоровішою як за допомогою нових, так і традиційних інгредієнтів
Забудьте про валові цукристі речі, які ви мали в мережах ресторанів. Ось як зробити справжній марж.
Якщо ви думаєте, що маргарити - неоново-зелені, солодкі, як торт до дня народження, і подаються у келихах розміром з риб’ячу миску, пора видалити цей образ із пам’яті. Хоча мережа ресторанів, можливо, назвала напій поганою назвою, "деякі з перших прийнятих версій маргарити включали текілу, сік лайма та апельсиновий лікер", - говорить Хав'єр Каррето, бармен з Industry Kitchen.
"Десь в історії маргарити люди почали додавати цукор, щоб зробити коктейль легшим для пиття і привабливішим для тих, хто вважав текілу занадто жорсткою. Зрештою стало стандартним для більшості барів додавати простий сироп або цукристі фруктові концентрати до своїх маргарита ", - каже він. "Але ті, хто п’є маргариту, шукають здорові варіанти цього щасливого святкового коктейлю".
Якщо це ви, наступного разу, коли ви захочете все розхитати, спробуйте ці прості прийоми, щоб покращити свою маргариту новими смаками та менше цукру. Ми говоримо про смаки настільки гарні, що ви не мрієте спробувати замаскувати їх. (Пов’язане: Цей смузі-полуничний маргарита ідеально підходить для Cinco de Mayo)
1. Використовуйте правильну текілу.
У Мексиці вподобаний стиль текіли залишається незмінним, який позначається як "срібло", "бланко" або "плата", пояснює Гейтс Оцудзі, співзасновник компанії Swig + Swallow. "Навіть майстри-винокурники скажуть вам, що найчистіший вираз солодкої смаженої агави в наймолодших розливах є їхнім улюбленим", - говорить він.
2. Поміняти місцями в мескалі.
Замініть текілу на хороший мескаль, щоб додати трохи напою до напою, говорить Карлос Тераса, менеджер бару Barrio Chino в Нью-Йорку. Він рекомендує Mezcales de Leyenda.
3. Вичавіть власні лайми.
Трохи жиру в ліктьовому суглобі проходить довгий шлях у боках. "Ми цілком природні в Swig + Swallow, тому ми сокуємо всі наші власні цитрусові. Коли цитрусовий сік знаходиться під впливом повітря та/або тепла, у нього виникає неприємний прикус у його смаку, і занадто багато маргарит завантажується цукром у спроба приховати це ", - говорить Оцудзі. Замість того, щоб використовувати сік у цих пластикових лаймах, вичавіть свій власний. "Як тільки ви відчуєте різницю, ви більше не повернетеся", - додає Оцудзі.
4. Спробуйте інші цитрусові.
"Шар у лимонах грейпфрута, юдзу чи Мейєра для створення варіацій та додання м'якості", - говорить Оцудзі.