Як зробити покроковий рецепт Kombucha - здоровий Maven
Ви коли-небудь замислювались, як зробити комбучу? Економте свої гроші та готуйте власну домашню комбучу за допомогою цього простого підручника та рецепту комбучі, який навчить вас, як ПЛЮС розважаються смакові варіації! Ваш бюджет і травна система будуть вдячні вам.
Зварювання власної комбучі може лякати, але я обіцяю, що насправді це досить просто! Я хотів створити для вас повністю вичерпний ресурс, включаючи переваги пиття комбучі, як зробити власний комбуча, професійні поради щодо оволодіння процесом заварювання, а також комбінації смакових рецептів комбучі, які можна спробувати! Ось що ми розглядаємо:
ЗМІСТ
Насправді я не вперше готую комбучу. Кілька років тому я пройшов курс ферментації (це правда!) І любив вчитися готувати комбучу, квашену капусту та кімчі. Я навіть раніше публікував рецепт комбучі для домашнього комбучі (приблизно 2013!)
У якийсь момент я впав з фургона і просто почав купувати комбучу. Але за ціною від 3 до 4 доларів за пляшку цінник швидко вас наздоганяє, і хоча ваш живіт може виглядати надзвичайно, ваш бюджет, звичайно, ні. Тому я вирішив повернутися до своєї гри та розпочати процес заварювання знову. І цього разу я пропоную вам два нові смаки рецепту комбучі: грейпфрут та імбир, а саме два мої улюблені смаки комбучі, і навчаю вас, як приготувати комбучу самостійно.
Але спочатку поговоримо про те, чому комбуча така чудова.
Навіщо пити Комбучу?
Я здогадуюсь, що частина вас, що спускається, загубилася десь уздовж SCOBY (про це нижче) і хотіла б просто визначити, що таке комбуча і чому вам потрібно почати пити її. Отже:
Kombucha - це ферментований чай, наповнений пробіотиками, амінокислотами та різними вітамінами, які допомагають вашій травній системі синхронізуватись та збалансувати з хорошою кількістю здорових бактерій. Смак трохи солодкий (залежно від того, скільки часу він залишається для бродіння та додавання ароматизаторів) із газованим прикусом. Завжди готують із зеленим, чорним або улунним чаєм з кофеїном (іноді додають трав’яний чай, але ніколи не поодинці), цукром та СКОБІ. Цукор необхідний для того, щоб SCOBY мав що їсти і, у свою чергу, виробляв усілякі корисні побічні продукти.
Простіше кажучи: Kombucha - це дивовижне джерело пробіотиків для вашого кишечника. Здорова кишка = здорова імунна система = здорова людина.
Що потрібно для приготування домашньої комбучі
На диво, для виготовлення домашньої комбучі вам насправді не потрібно багато приладдя. Почнемо з інгредієнтів, а потім перейдемо до інструментів.
Для цього рецепту комбучі вам знадобляться:
- SCOBY (про це нижче)
- пакетики для чаю (зелений, чорний або улун)
- органічний тростинний цукор
- відфільтрована вода
- 1 склянка вже завареної комбучі (можна придбати в магазині або зробити домашньою)
Пивоварне приладдя Kombucha:
- 1 велика скляна банка (я використовував цю, але працюватиме будь-яка велика баночка)
- 1 рушник для посуду
- 1 гумка або шматок міцної
- порожні баночки-муляри або пляшки для розливу готового продукту
Що таке СКОБІ?
Якщо ви коли-небудь навчилися робити комбучу, перш ніж дізнаєтесь, що частина процесу заварювання вимагає використання SCOBY або симбіотична культура бактерій та дріжджів. Мета SCOBY - з’їсти в чаї цукор і кофеїн, а також метаболізувати його, виробляючи всілякі корисні речовини для здоров’я, такі як пробіотики, вітаміни та амінокислоти. Його властивості для здоров’я є особливо вражаючими, враховуючи, що це схоже на пластиковий гриб або силіконову цибулю з випущеною IMO. Так, я щойно це сказав.
Чи можете ви їсти СКОБІ? Питання, яке я часто отримую. Технічно ви можете, хоча я б не рекомендував. SCOBY насправді є чудовими доповненнями до вашого компосту або саду, тому сміливо кидайте туди, якщо закінчите з приготуванням комбучі.
Де я можу отримати SCOBY? Ще одне чудове питання! Для початку: запитайте навколо! Кожен, хто готує свою власну комбучу, може відрізати частину свого SCOBY і віддати цей шматок вам. Це стане вашим SCOBY (він буде продовжувати рости з кожним заварюванням). Або ви можете замовити його тут або зробити власний згідно з цим посібником.