Як зрозуміти, чи безпечно їсти гриб?
Якщо ви проводите будь-який час на свіжому повітрі, ви, напевно, бачили гриби, що ростуть під деревами або у вашому дворі, але якщо ви перебуваєте в похід або просто насолоджуєтеся харчуванням, ось декілька способів визначити, чи є гриб, на який ви дивитесь, їстівним.
Цей браузер не підтримує елемент відео.
Обережно
Перш за все, слід сказати, що якщо ви не абсолютно, чітко, на 100% впевнені, що гриб, який ви бачите, можна їсти безпечно, то не їжте його. Деякі гриби можуть захворіти або вбити вас, якщо їх з’їсти. Навіть якщо ви думаєте, що це, можливо, безпечно, немає причин піддавати своє здоров’я небезпеці, якщо ви не впевнені в цьому. До цього моменту це не є авторитетним чи остаточним посібником з грибництва. Ми сподіваємось розпочати вас або зацікавити, але не робіть нічого небезпечного на основі однієї статті.
Речей, яких слід уникати
Їдять сире. Більшість лісових грибів важко засвоюються в сирому вигляді. Якщо ви знайшли лісові гриби, яким довіряєте, обов’язково добре їх приготуйте, бажано тушковані або смажені. У деяких грибах, які в іншому випадку є слаботоксичними, тепло розщеплює токсини. Однак це не є загальним істинним, тому залишайтеся обережними.
Гниючий або старі гриби. Це може здатися оксимороном, але якщо ви збираєте гриби, вам потрібні лише цілі, тверді та свіжі гриби з товстими стеблами і ніякої шкоди для організму від комах та інших тварин. Якщо ви вважаєте, що гриб, можливо, укусив його, залиште його в спокої.
Парасольки. Перше, про що повинен пам’ятати навіть мисливець за грибами-любителями, - уникати грибів у формі парасольки або грибів, схожих на широко розкриті парасольки з білими кільцями навколо стебла та білими молочними зябрами. Ці гриби, особливо яскраво забарвлених і плямистих парасольок, можуть бути мухоморами, грибами, повними однієї з найбільш смертоносних отрут природи.
Навіть у найкращому випадку цілком можливо, що знайденою вами парасолькою є лепіота зі зеленими спорами, яка є загальною для Північної Америки. Майже кожна дитина, що має газон, кидала ногами одного чи двох, що росли у їхньому дворі. Ці гриби мають кришки кремового кольору, які з часом стають коричневими. Уникайте і цих. Фото Джейсона Холлінгера .
Фальшиві сморчки. Іншим видом грибів, яких слід уникати, є так звані «фальшиві сморчки». Якщо ви бачите гриб зі зморшкуватими неправильними капелюшками, схожими на мозкові корали або сідла, з нижнім краєм, що вільно звисає навколо основи, уникайте цього.