Яка їжа є «корисною» для вас до прагматичного розгляду багатозначних доменів SpringerLink

Анотація

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

корисною

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Примітки

Ідея цінностей у цьому сенсі відносно недавня. У дусі прагматизму, Пірс (1998) визначив віру як те, що формує мотивацію до дії; Джеймс (1902), Дьюї (1939, 1958) розглядали цінності як ідеї добра, в яке ми віримо.

Якщо товар має доброту, його можна назвати «товаром» серед інших «товарів народного споживання». Для товарного товару ринок визначає економічну цінність на рівні суспільства. Для сільськогосподарського матеріалу, який часто додатково переробляється, додаткова вартість результату, визначена ринком, називається "доданою вартістю" в процесі.

Нуссбаум (2000) вказує на тривожну концепцію «адаптивних уподобань», сформовану несвідомо у відповідь на невизначені несприятливі обставини. Вона закликає до "критичного контролю за уподобаннями та бажаннями", визнаючи "безліч способів, за допомогою яких звичка, страх, низькі сподівання та несправедливі фонові умови деформують вибір людей і навіть їхні бажання щодо власного життя".

В Досвід і природа, Дьюї представляє в останньому розділі "Існування, цінність і критика" різноманітні контрасти, подібні до контрасту між негайними та розумними товарами: безпосередніми проти прихованих, даними проти роздумів, тепер очевидними проти можливих, фактично проти де-юре, нерозвинене проти культивованого, явне проти реального, природне проти справедливого для роздумів, оголене симпатія проти посиленого та очищеного. Ці контрасти роблять подібну роботу, підкреслюючи важливість рефлексивної думки та критичного судження у світлі наслідків дії, яка прагматично перевіряє те добро, що мотивувало дію. Щоб уникнути плутанини в цій роботі, ми будемо посилатися насамперед на товари безпосереднього порівняння з розумними, хоча різноманітність контрастів служить для більш повної ілюстрації контрасту.

Кожен із перелічених доменів цінностей може включати один або кілька наступних вимірів цінностей: естетичний, етичний/моральний, інструментальний та духовний. Усі чотири відзначені Персом (1998); лише перші три зазначає Дьюї (1958). У контексті морального виміру цінностей ми розглянемо, як ціннісний вимір може спричинити можливу дію, пов'язану з їжею, згідно з трьома основними підходами до етики: консеквенціалізм (утилітаризм), права/обов'язки (деонтологія) та чесноти/пороки ( чеснота). У цій роботі ми прокоментуємо, коли певний домен, здається, сильно спирається на один або кілька з цих підходів до етики.

В Досвід і природа Дьюї використовує ряд метафор, щоб звернути увагу на зрілість, яка може знадобитися для здійснення критичного рефлексивного судження. Він також говорить про визвольні та визвольні наслідки свого критичного методу. Наголос на повному людському розвитку та зрілості, а також на визвольних наслідках критичного методу цілком відповідають філософії освіти Дьюї (представлена ​​в інших місцях), метою якої є створення громадян, здатних плідно брати участь у демократичному суспільстві з радикальною участю ( див. Вестбрук 1991).

Прикладом вузького аналізу наслідків є стаття Штіглера (1945), який як економіст визначає мінімальні витрати на харчування, не враховуючи приготування їжі та смакові якості, і навіть критикує інші подібні зусилля, коли вони беруть ці "культурні ”Міркування до уваги.

Нуссбаум (2000) цитує Амартію Сен: "Якщо людина не може отримати необхідне їжу або не може вести нормальне життя через якусь нестачу, ця невдача ... сама по собі важлива". Сен стверджує, що це важливо незалежно від того, чи пристосовано переваги у світлі несприятливих обставин. Нусбаум критикує такі пристосувальні уподобання згідно з "теорією людських здібностей".

Щільність поживних речовин - це кількість поживної речовини на калорію. Концепція досить складна, оскільки для харчових продуктів щільність поживних речовин змінюється залежно від конкретних поживних речовин. Насправді проблема використання щільності поживних речовин для встановлення того, чи є їжа поживною чи ні, може бути досить суперечливою і дуже тонким розрахунком (Drenowski 2005). Загальна мінімальна щільність поживних речовин вимагає від дієти, щоб уникнути як аліментарної недостатності, так і збільшення ваги.

Претензії щодо того, що потрібно для вираження чесноти, стосуються контексту світогляду, ідеології, соціальної ідентичності та когнітивних/конативних рамок. Часто такі твердження висуваються групою, щоб кинути виклик фундаментальним переконанням інших та змінити свою поведінку в результаті зміни своїх переконань. В Нація швидкого харчування, Шлоссер (2001) робить це твердження чітким у своїй передмові, де він пояснює, що його мета виходить далеко за межі критики фаст-фуду та критики індустріального суспільства загалом. Для іншого прикладу, один аргумент на користь вегетаріанства більш фундаментально ставить під сумнів наше розуміння належних стосунків між людьми та іншими живими істотами (Singer and Mason 2006).

Деякі культурні зміни у відповідь на зміни навколишнього середовища були визначені деякими (наприклад, Рейлтон) як приклад культурної "еволюції" або культурного "розвитку". Ми відкидаємо ці метафори, вважаючи за краще обмежити ідею однією з адаптивних змін.

Спонукання до аскетичної самодисципліни періодичного "посту утримання" можна сприймати як суто духовний. Це також може бути способом усвідомлення думки, що всяке задоволення від їжі відбувається за рахунок живих істот, і, отже, визнання того, що вся харчова насолода належним чином відтіняється жалем. За іронією долі, визнання цього жалю може призвести до посиленого задоволення періодичний але рідше свято.