Яка різниця між добрими та поганими вуглеводами
Вуглеводи є частиною добре збалансованої дієти, але не всі вуглеводи створюються рівними. Насправді, деякі вуглеводи дуже корисні для вашого здоров’я, а інші можуть погано впливати на ваш організм.
Отже, що саме таке вуглеводи і як вони можуть бути «хорошими» чи «поганими?» Ось те, що вам потрібно знати.
Про вуглеводи
Також відомі просто як “вуглеводи”, вуглеводи - це один з трьох макроелементів у їжі, що використовується організмом. Інші два макроелементи - це білок і жир. Ви отримуєте енергію з вуглеводів, білка та жиру у вигляді калорій. Дієтичні рекомендації для американців рекомендують, щоб від 45 до 65 відсотків загальної добової калорії надходили з вуглеводів. Це означає, що якщо ви зазвичай споживаєте 2000 калорій на день, від 900 до 1300 цих калорій повинні надходити з вуглеводів.
Людський організм перетворює вуглеводи, які ви їсте, на глюкозу або цукор, який він використовує для отримання енергії. Коли всі його енергетичні потреби задовольняються, організм також може перетворити вуглеводи в жир, щоб згодом використовувати їх як енергію.
Ваше тіло перетравлює їжу, розкладаючи великі або довгі ланцюги молекул на коротші ланцюги молекул, що полегшує ваше тіло засвоєння та використання поживних речовин. У випадку вуглеводів ваш травний тракт перетворює молекули в одномолекулярну форму цукру, яку тканини легко використовувати як енергію. Молекули цукру або глюкози потрапляють у кров; як результат, рівень глюкози в крові підвищується.
Ваша підшлункова залоза реагує на підвищення рівня глюкози в крові, виробляючи інсулін, який є гормоном. Інсулін «розблоковує» м’язові та тканинні клітини, щоб вони могли поглинати глюкозу з крові, коли ви тренуєтесь. Всмоктування цукру з крові призводить до зниження рівня глюкози в крові - чим більше ви тренуєтесь, тим більше рівень цукру в крові падає до нормального рівня. Ваше тіло перетворює залишки глюкози на жир і зберігає їх для подальшого використання.