Які бувають різні типи супу Кемпбелл; s Суп Великобританія
На сучасній сучасній кухні існує шість різних видів супів. Ці типи поділяються на дві різні категорії: прозорий суп та густий суп. До прозорих супів належать консоме, бульйон і бульйон. Густі супи включають пюре, велюте, вершки тощо.
Різні типи супу
| Прозорі супи | Бульйон |
| Бульйон | |
| Консоме | |
| Густі супи | Біск |
| Вершки | |
| Потаж |
Прозорі супи
Прозорі супи - це делікатні супи, в яких немає загусника. Консоме - французький освітлений м’ясний або рибний бульйон - класичний варіант прозорого супу.
Бульйон, або бульйон, - ще один поширений прозорий суп. Бульйони бувають різних смаків, включаючи курку, індичку, яловичину, овочі та гриби. На відміну від сприйняття, прозорі супи можуть бути наповнені сміливими і чіткими смаками. Хороші прозорі супи ніколи не мають водянистого смаку.
Прозорий суп може запропонувати широкий спектр харчових переваг, зберігаючи при цьому ваш травний тракт чистим. Ось чому прозорий суп настільки популярний у лікарнях або як їжа, коли ви відчуваєте непогоду.
Бульйон і бульйон
Багато кухарів і письменників ставляться до бульйону і бульйону як взаємозамінні. Це зрозуміло, оскільки це, по суті, одне і те ж: суп, приготований з води, в якій гасилися кістки, м’ясо, риба чи овочі.
Залиште бульйон варитися досить довго, і желатин починає його густіти, створюючи інтенсивно ароматний запас.
Консоме
Консоме виготовляється шляхом додавання суміші меленого м’яса, разом із mirepoix (поєднання моркви, селери та цибулі), помідорів та яєчних білків у бульйон або бульйон.
Секрет виготовлення високоякісного консоме полягає в кип’ятінні. Нагріваючи на повільному вогні та перемішуючи, на поверхню потрапляють домішки, які надалі витягуються через наявність кислоти з помідорів.