Які існують різні види крохмалю

У наші дні вуглеводи погано погіршуються, оскільки їх зневажають через цілий ряд захворювань, від ожиріння до діабету та серцевих захворювань, які часто є ускладненнями ожиріння. Однак вуглеводи - не всі погані новини. Насправді, деякі вуглеводи насправді є здоровими і невід’ємною частиною здорового харчування. Основне джерело всіх видів вуглеводів походить з крохмалистих продуктів. Крохмалисті продукти розбивають на три різні типи: швидкозасвоюваний крохмаль, повільно перетравлюваний крохмаль і стійкий крохмаль. Різні типи розбиваються по відношенню до їх харчових властивостей, що в основному відбувається так, як організм їх обробляє. Розрізнення крохмалів один від одного може бути досить інтенсивним, тому ось такий виклад:

Швидко перетравлюючий крохмаль

Швидко перетравлюючи крохмаль досить легко зрозуміти. Деякі крохмалі переробляються швидше, ніж інші, тобто розбиваються на окремі поживні речовини для використання організмом. Швидко перетравлюваний крохмаль швидко розщеплюється в тонкому кишечнику, перш ніж потрапляти в кров як поживна речовина. Організм використовує швидкозасвоюваний крохмаль приблизно через 20 хвилин, підвищуючи рівень цукру в крові, що може бути небезпечним для діабетиків.

Швидко перетравлюваний крохмаль - це те, що турбує багатьох людей, коли вони уникають білого цукру, цукерок та інших продуктів, які підвищують рівень цукру в крові та відомі як високоглікемічні.

Джерела швидкоперетравлюваного крохмалю включають будь-які перероблені вуглеводні продукти, такі як цукри, замінники цукру, підсолоджувачі, такі як агава, а також натуральні солодощі, такі як мед і кленовий сироп. Фруктові соки, крупи швидкого приготування та інша оброблена борошно також швидко засвоюються крохмалем, як і будь-які інгредієнти, що включають “крохмаль”.

---