Якщо свиня розбурхне від непрацюючої їжі, буде знову в меню BBC News
Шеф-кухар Томасіна Мієрс хоче поговорити про їжу - не їжу, яку подають у її мексиканській мережі ресторанів Wahaca, а їжу, яку годують британським свиням.
"Свині є найефективнішим перетворювачем харчових відходів у калорії - нам потрібні калорії в цьому світі, щоб прогодувати зростаючу популяцію, але тим часом усіх свиней у всій Європі годують соєю, яку вирощують у басейні Амазонки.
"Дощові ліси мають вирішальне значення, але ми рубаємо їх, щоб нагодувати своїх свиней, і це просто божевілля".
Разом із експертом з харчових відходів Трістрамом Стюартом вона запустила Pig Idea - кампанію, яка лобіює можливість повернення до вікової практики годування залишками їжі свиней.
"Ідея Свині - це надзвичайно блискуча ідея, тому що людина та свиня живуть у ідеальній гармонії та синергії вже тисячі років", - каже вона.
"Людина створює відходи; свиня їсть відходи і перетворює їх на їжу, яку ми знову їмо. Це ідеальне коло, що означає, що їжа має користь".
Ще в 1990-х роках "свинцеві кошики", куди поміщали недоїдену їжу, були звичним видовищем у школах та їдальнях по всій Великобританії, але все це змінилося, коли в 2001 році почалася криза ящуру.
Побоювання, що спалах почався на фермі, де свиней незаконно годували непереробленими відходами ресторанів, призвів до загальнонаціональної заборони використовувати відходи з будинків та закладів громадського харчування як корм для тварин.
Знищення лісів
Фермерам дозволяється давати своїм тваринам продукти, що не містять м’яса, від виробників та постачальників продуктів харчування, якщо вони не досягли жодної кухні.
У 2003 році заборона Великобританії була розповсюджена на весь Європейський Союз.
В даний час свинарники в значній мірі покладаються на такі культури, як соєві боби, пшеницю та кукурудзу, щоб прогодувати свої стада, їжею, яку люди могли б їсти інакше і для обробки якої потрібна рілля.
"З моменту заборони годувати свинями харчові відходи у 2001 році, практика, яка триває тисячоліття у всьому світі, закінчилася.
"В результаті ми імпортуємо ще мільйони тонн сої з Південної Америки, а це збільшує попит на вирубку лісів, що сприяє втраті біорізноманіття, перериванню гідрологічних циклів та сприяє глобальному потеплінню", - говорить пан Стюарт.
"І звичайно, крім впливу на навколишнє середовище це створює додаткове навантаження на глобальні продовольчі запаси. По суті, наші свині в Європі змагаються з людьми за їжу".
Якість м’яса
Пані Мієрс каже, що дозволяти свиням їсти більше залишків їжі, таких як непроданий хліб, фрукти та овочі, непридатні для людини, було б не тільки корисно для планети, але й для свиней та споживачів.
"Якщо свиню годують неймовірною різноманітністю, логічно, що їй буде кращий раціон і смак, отримавши набагато ширший асортимент їжі", - каже вона.
Однак не всі свинарники погоджуються. Джон Рігбі, сім'я якого до заборони займалася свинарським свилом, а також вирощуванням тварин, каже, що годування свилями веде до зниження якості м'яса.