Якщо ви змішуєте жир і вуглеводи в одній їжі
Харчування повинно бути сумішшю макроелементів жиру, білка та вуглеводів, а не лише вживати один макроелемент за раз. Вживання змішаних страв має багато переваг: краща регуляція рівня цукру в крові, підвищена насиченість, краще засвоєння деяких поживних речовин і не кажучи вже про змішані страви є більш ситними.
Вживати вуглеводи з жиром так само просто, як поєднувати горіхове масло з хлібом, лаваш з хумусом або гуакамоле, овочеву засмажку з деяким кулінарним маслом або мішанку з горіхами та смаженими фруктами.
Ось детальніше розглянемо деякі причини, за якими слід змішувати вуглеводи та жир в одній їжі.
Які вуглеводи та жири?
Коли ви плануєте їжу, спробуйте поєднати джерело клітковини зі здоровими білками та жирами. Джерелом клітковини буде вуглевод, такий як цільні зерна, фрукти, овочі або бобові. A здорове джерело жиру це може бути авокадо, горіхи або кулінарні олії, такі як оливкова олія, виноградна олія, кокосове масло або вершкове масло, жирна риба та насіння.
Нездоровий вибір вуглеводів - це рафінована крупа, упаковані сухарики, печиво або чіпси, фаст-фуд чи солодощі, і їх слід обмежити. Нездорові жири можуть включати маргарин, соєву/рослинну або кукурудзяну олію або гідровані олії. В ідеалі вам слід поєднувати здорові вуглеводи та жири разом, щоб отримати найбільшу користь для здоров’я.
Регулювання рівня цукру в крові
Вживання білка та жиру з вуглеводами може допомогти регулювати рівень цукру в крові після їжі. Якщо ви їсте їжу лише з вуглеводами, рівень цукру в крові швидко зросте після їжі. Це буде сигналом для вивільнення інсуліну в тій самій кількості, яка принесе цукор у крові в клітини організму для накопичення енергії або жиру.
Білки та жири уповільнюють вивільнення вуглеводів із травної системи. Вуглеводи відносно легко розщеплюються, порівняно з білками та жирами. Результатом поєднання вуглеводів з білками та жирами буде рівномірніше виділення глюкози в кров.
Уникнення стрибків цукру в крові може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу та збільшення ваги. Сніданок може бути звичайною їжею, коли люди можуть їсти переважно вуглеводи - наприклад, бублик, тости, тістечка, фрукти та/або сік.