Яловичина Брасіоле Берклі Оздоровчий

Браціоле насправді є специфічним м’ясним нарізком (дуже тонкими скибочками), але це означало блюдо, в якому цей нарізок зазвичай використовується: фаршировані м’ясні рулети (також італійськими називаються інкрутіні). У цьому прикладі м’ясо обмотують сумішшю брокколі та пармезану, а потім тушкують у трав’яному томатному соусі. Якщо ви не можете знайти браціоле, ви можете потовкти скибочки верхнього круга, щоб зробити свій власний (див. "Виготовлення власного браціоле" нижче під рецептом).

Пропозиція подачі: Подавайте ці рулетики над коричневим рисом або макаронами, а зверху додайте трохи поголеного пармезану.

Інгредієнти

1 склянка замороженої подрібненої брокколі, розмороженої, добре процідженої та вичавленої насухо
¼ чашка звичайних сушених сухарів
¼ чашка сушеної смородини
2 столові ложки тертого пармезану
8 тонких скибочок (10 унцій) верхній круг для браціолі
3 столові ложки борошна
2 чайні ложки оливкової олії
1 банка (28 унцій) подрібнених помідорів
2 столові ложки томатної пасти
½ чайна ложка материнки
½ чайна ложка солі