Яловичина; Овочевий смітник - кухня Аері

소고기 야채 죽, SoGoGi YaChaeJuk

Знову пора каш! Десь тому я публікував курячі каші по-корейськи, і багато людей хотіли знати, як приготувати більше корейських страв з каш. Сьогодні я викладу яловичу та овочеву кашу. Якщо хтось захворіє або у нього немає апетиту, це хороша страва, яку слід спробувати. Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт. Спасибі!

Урожайність: 4 порції

Короткий урок корейської мови

Основні інгредієнти

• ½ Чашка солодкого рису
• ½ Чашка з коротким зерном рису
• ½ Чашка яловичого фаршу
• 6 склянок води
• ⅓ Чашка картоплі
• ⅓ Чашка цибулі
• ¼ Чашка Морква
• ¼ Чашка цукіні
• 1 ст. Ложка кунжутного масла

Інгредієнти з яловичини

• 1 ст. Ложка соєвого соусу
• ½ Столова ложка для приготування вина
• ½ Столова ложка часнику
• ½ ч. Ложки Цукор
• 3 щіпки чорного перцю

Інгредієнти приправи:

• 1½ ложка соєвого соусу
• 2 ч. Ложки олії кунжуту
• Сіль (необов’язково)

Напрямки

Приготуйте ½ склянки солодкого рису та ½ склянки короткозернистого рису (звичайний корейський рис). Якщо ви хочете, щоб ваша каша була густішою, ви можете замість неї використовувати 1 склянку солодкого рису. Солодкий рис має непрозорий білий колір, а звичайний короткозернистий рис майже напівпрозорий. Помийте рис і замочіть його у воді на годину.

Щоб маринувати яловичину, змішайте ½ склянки яловичого фаршу, 1 ст. Ложку соєвого соусу, ½ ст. Ложки вина, ½ ст. Ложки часнику, ½ ч. Ложки цукру та 3 щіпки чорного перцю. Відкладіть його як мінімум на 30 хвилин.

У розігріту сковороду додайте 1 ст. Л. Кунжутного масла і мариновану яловичину. Смажте яловичину на середньому рівні, поки вона майже не звариться.

Тим часом дрібно наріжте овочі: ⅓ чашку картоплі, ⅓ чашку цибулі, ¼ чашку моркви та ¼ чашку цукіні.

Додайте картоплю та цибулю та варіть ще 5 хвилин на середньому рівні.

Додайте моркву і варіть ще 5 хвилин.

Злийте воду.

Додайте рис і смажте близько 7 хвилин на високій температурі.

Додайте кабачки і смажте ще 3 хвилини. Рис буде готовим приблизно наполовину.

Налийте в каструлю 6 склянок води і варіть на високій температурі.

Як тільки бульйон почне кипіти, зменште температуру до середньо-високої. Час від часу помішуйте, щоб воно не прилипало до дна. Варити приблизно 15-20 хвилин, або поки рис повністю не звариться і каша не стане густою.

Зменште температуру до мінімуму і додайте 1 ст. Ложку соєвого соусу і 2 ч. Ложки кунжутного масла. Залежно від вашого смаку, ви можете використовувати сіль замість або разом із соєвим соусом. Варити ще 5 хвилин, а потім вимкнути вогонь.

---