Японія - це країна чудес майонезу; Kewpie, Ajinomoto та багато іншого!

Я впевнений, ви вже чули чутки - японський майонез найкращий!

країна

Якщо ви подорожували Японією, ви можете помітити, що японці люблять майонез.

Майонез став основним предметом домашнього вжитку, і він не стосується салатів зі свіжих овочів, а також використовується для занурення соусів до традиційних японських вуличних страв, таких як окономіякі, такаякі. Деякі любителі майонезу, яких називають “Mayolaah” (マ ヨ ラ ー), занурюють Карааге (смажена курка в японському стилі) у майонез. Більше того, є такі інгредієнти рисових кульок, змішані з майонезом, такі як «консервований тунець майонез», «ментей майо».

Майонез використовується у всьому світі, але поки японці використовують майонез для різних страв.

У Японії провідні найбільші компанії очолюють ринок майонезу в Японії, Корпорація Kewpie має 60% частки ринку майонезу в Японії.

Я не виняток, мені подобається японський майонез, особливо Кьюпі.

Я завжди привожу з Японії 3 -4 майонезу Kewpie і не дозволяю чоловікові вживати його.

Тож сьогодні я розповім вам, чому японський майонез такий особливий, і представляю основні продукти в Японії.

  1. Чому японський майонез такий хороший?
      1. Яйця
      2. Оцет
      3. Стиль упаковки
  2. Корпорація Kewpie
      1. Кьюпі Майонез
      2. Каролі Половинка
  3. Ajinomoto Pure Select
      1. Rich Pure Select
  4. Інші лінійні переходи
      1. Майонез васабі
      2. Органічний майонез
      3. Татарський соус Kewpie
      4. Петі Майо
  5. Нарешті…
      1. Читати далі ...

Чому японський майонез такий хороший?

Найбільша різниця між японськими продуктами та іншими країнами полягає в тому, як використовуються яйця. У багатьох неяпонських продуктах зазвичай використовують цілі яйця. З іншого боку, в японському майонезі використовуються лише жовтки.

За даними корпорації Kewpie, майонез Kewpie використовується приблизно вдвічі більше яєчного жовтка, ніж американський, насправді використання лише яєчних жовтків дає вершковий і м’який смак.

Оцет

Крім того, в японському майонезі використовується заварений оцет, такий як рисовий оцет та яблучний оцет, але майонез західного стилю використовує дистильований оцет для додавання кислого смаку.

Не буде перебільшенням сказати унікальний японський смак майонезу, оскільки він розділений так, що його можна поєднувати з японськими продуктами, які використовують рис як основну їжу.

Стиль упаковки

Пластикова пляшка-тюбик є важливою функцією збереження хорошого смаку майонезу.

Це не тільки легко віджати та регулювати кількість, але й запобігти окисленню та погіршенню смаку.

“Окислення” є найбільшим ворогом майонезу.

Поєднання двох матеріалів - пластику та поліетилену - пригнічує проникнення кисню.

Майонез легко окислюється і втрачає смак під впливом повітря, але його японський смак зберігає його смачним протягом тривалого часу.

Корпорація Kewpie

Кьюпі має 60% частки ринку в Японії, а також перша компанія, яка виробляла майонезні продукти в 1925 році, а продажі зросли до 530 мільярдів ієн.

Кількість яєць, якими займається Kewpie, становить близько 250 000 тонн на рік, що відповідає 10% вітчизняного виробництва.

Дивно, але майонез Kewpie захопить покупців лише п’ятьма інгредієнтами: яєчним жовтком, оцтом, рослинною олією, сіллю та гірчичним порошком.

Кьюпі Майонез