Кабачки 101 Переваги та приготування їжі - Джессіка Гевін
Джессіка Гевін
Опубліковано 14 травня 2018 року
Цукіні - це улюблений вид літніх кабачків, який може додати підживлення та смаку будь-якому гарніру, страві або навіть запеченому. Ось посібник із цього універсального інгредієнта, який охоплює харчовий профіль та способи приготування кабачків.
Кабачки, відомі в інших частинах світу як кабачки або кістковий мозок, - це фантастичний кулінарний овоч, який може так багато додати до ваших страв та меню. Це не тільки смачно, але й неймовірно універсально - як би ви його не готували, кабачки блищать. І якщо цього вам недостатньо, він також наповнений поживними речовинами.
Кабачки, які ми знаємо і любимо сьогодні, швидше за все, були розроблені в Італії, але його глибше походження походить з Америки. На відміну від огірка, який їдять сирим, кабачки зазвичай їдять вареними; він має ніжний, солодкуватий тонкий смак, що дозволяє йому чудово адаптуватися до інгредієнтів, з якими готується. Дізнайтеся, що таке кабачки, як їх вирощують і як використовувати їх щодня, коли це сезон.
Як вирощують кабачки
Оскільки кабачки є родичем родини рослини Cucurbitaceae, до якої належать огірки, гарбузи, дині та інші кабачки, він росте на землі з крупнолистої рослини. Поки сезон, з травня по липень, залежно від того, де ви живете, здорова рослина кабачків має велику кількість чудових жовто-оранжевих квітів, які також можна їсти, оскільки тільки жіночі квіти дадуть плоди. Правильно: ботанічно цукіні - це фрукт, хоча він і вважається овочем.
Чи має значення розмір?
Ще один цікавий факт: зрілий кабачок може виростати до метра в довжину! На той момент вони не найкраще харчуються, оскільки вони занадто волокнисті і жорсткі. Той, хто вирощував кабачки у своїх садах, напевно засвоїв цей урок; іноді зуки мають спосіб приховати і здивувати навіть самого непохитного садівника, зростаючи неймовірно великим. Кабачки, які ми бачимо в магазині, насправді є дитячими версіями більших, повністю зрілих.
Різниця між кабачками та літніми кабачками
Кабачки - це лише один із широкого асортименту овочів, відомий як літній кабачок, що включає жовтий кабачок (літній кабачок) і ті милі маленькі патисони. Хоча кабачки можуть варіюватися від світло-зеленого кольору до глибокого смарагду, окремі сорти можуть бути позбавленими, а то й золотистими.
То як же тоді можна відрізнити кабачки від жовтих кабачків? Жовтий кабачок зазвичай має цибулинний кінець із звуженою шийкою і може мати більше насіння, тоді як у кабачків ніжна біла м’якоть. Багато любителів кабачків люблять і те, і те однаково, і в рецептах використовують один із цих різновидів.