Каліфорнійський горіховий, сочевично-грибний паштет

ОПИС

Цей веганський паштет отримує свій смак від волоських горіхів, сочевиці, грибів та великої кількості свіжої зелені.

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка подрібненої цибулі
• 15 грибів криміні, нарізані скибочками (приблизно 1 ½ склянки)
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 склянки вареної зеленої сочевиці
• 1 1/4 склянки каліфорнійських волоських горіхів, підсмажені
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• 1 столова ложка кокосових амінокислот
• 1 столова ложка коньяку
• 1/4 склянки нещільно упакованої італійської петрушки
• 1 столова ложка свіжого листя чебрецю, подрібненого
• 1 столова ложка свіжого листя розмарину
• 1/4 чайної ложки кошерної або морської солі, або за смаком
• Свіжомолотий перець за смаком
• Скибочки багета та свіжий крудіт

Підготовка

1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Додати цибулю і пасерувати 5 хвилин або до розм’якшення. Додайте гриби та часник і варіть ще 10 хвилин.
2. Перекладіть на кухонний комбайн із сочевицею, волоськими горіхами, лимонним соком, кокосовими амінокислотами та коньяком. Обробляти до дрібного пюре. Приправити перцем.
3. Додати зелень і пульс дрібно нарізати. Приправити сіллю.
4. Подавати зі скибочками багета та свіжим кредіте.

---