Калорії Стаття
Калорії
Вступ
Калорії - це міра енергії. "Малі" калорії (кал) оцінюють кількість енергії, необхідної для підвищення температури рівно одного грама води на один градус Цельсія при одному атмосферному тиску, а "великі" калорії, також відомі як кілограмові калорії (Кал), частіше відомі і відносяться до калорій у їжі. Велика калорія названа тому, що вона еквівалентна 1000 малих калорій (1 кілокалорія). [1] [2]
Функція
Калорійність має велике значення для здоров’я людини. Калорії в їжі забезпечують наш організм енергією, необхідною для підтримки життя. Всі клітини нашого організму потребують енергії для виконання своїх конкретних завдань, починаючи від обміну білків і закінчуючи циклом Кребса. Коли ми їмо продукти, вони розщеплюються, щоб виділити цю енергію, яка або використовується організмом негайно, або зберігається для подальшого використання, залежно від потреб організму на той момент. [3]
Проблеми, що викликають занепокоєння
Помітно зростаюча епідемія ожиріння існує у багатьох частинах світу. Найголовніше, ожиріння стрімко зростає у західному світі, де значний приріст ваги, здається, є нормою. Порівняно з попередніми десятиліттями, сьогодні маленькі діти, як видається, особливо постраждали від цієї епідемії ожиріння, і 41 мільйон дітей від народження до 5 років класифікуються як зайва вага або ожиріння. Близько 80% дітей продовжують залишатися підлітками із зайвою вагою, і, за прогнозами, вони будуть дорослими з ожирінням. Цикл збільшення ожиріння продовжується, при цьому батьки із ожирінням мають сильний вплив на схильність своїх дітей до ожиріння; коли обидва батьки страждають ожирінням, діти також мають приблизно 80% шансів на ожиріння. Хоча гени, безумовно, відіграють роль у метаболізмі та апетиті кожної людини, навколишнє середовище є одним із основних факторів, що сприяють епідемії ожиріння. Як і їхні батьки, які вибирають продукти, які завантажені калоріями, але мають дефіцит поживних речовин і не беруть участі у достатній кількості фізичних навантажень, діти вчаться жити так само. Таким чином цикл продовжується, а обезогенні середовища залишаються. [4]
Клінічне значення
Надлишок і недостатнє споживання калорій шкодять здоров’ю. Їжте занадто багато і рухайтесь занадто мало викликає ожиріння. Ожиріння або іншими словами, надмірна кількість жиру може призвести до шкідливого впливу на організм, включаючи захворювання серця, високий кров'яний тиск, підвищений ризик інсульту, цукровий діабет 2 типу, остеоартроз, хвороба жовчного міхура, жовчнокам’яна хвороба, проблеми з фертильністю, не алкогольна жирова хвороба печінки, подагра, проблеми з диханням, такі як апное сну, та множинні ракові захворювання, такі як рак ендометрія, молочної залози та товстої кишки.
Ожиріння впливає не тільки на фізичне здоров’я, але й на психічне здоров’я та соціальне життя. Ожиріння призводить до депресії, тривоги та низької самооцінки. Ожиріння також може, на жаль, призвести до несправедливих недоліків, таких як знущання та мати менше друзів, що створює петлю зворотного зв'язку, що призводить до ще більшої депресії та низької самооцінки. Це має клінічне значення, оскільки прогноз негативу чи загального шкідливого психічного здоров’я може сильно вплинути на фізичне здоров’я людини і навпаки. Таким чином, клініцистам, особливо лікарям первинної медичної допомоги, важливо наполегливо заохочувати та мотивувати своїх пацієнтів краще доглядати за собою завдяки більш здоровим харчовим звичкам, вибираючи менше калорій з більшою харчовою цінністю, залишаючись активними та прагнучи до здорової ваги тіла для їх висота. [5]
Зменшення маси тіла за рахунок зменшення споживання калорій та підвищення рівня активності значно зменшує ризики для здоров’я, пов’язані з ожирінням. Насправді відомо, що він продовжує тривалість життя і навіть запобігає зниженню функції мозку в міру старіння. Згідно з трансгенними моделями Альцгеймера, обмеження калорій може запобігти відкладенню бета-амілоїдів, що є відмінною рисою хвороби Альцгеймера. Це також може зменшити окислювальний стрес на мозок і підтримувати пластичність синапсів. Разом фізичні вправи та зниження калорійності можуть зменшити нейродегенеративні захворювання в цілому. Обмеження калорій також помітно зменшує кількість факторів росту, таких як IGF-1, анаболічні гормони та запальні цитокіни в крові, а також маркери окисного стресу, пов'язані з певними видами раку. [6] [7]