Вегетаріанська; Веганське харчування для підлітків
Все більше підлітків обирають вегетаріанців чи веганів. Обидві групи відмовляються від усього м’яса, птиці та риби; вегани також відмовляються від яєць та молочних продуктів. Будь то вегетаріанське чи веганське, харчування для підлітків має бути добре спланованим. Тим не менш, це не повинно бути складним або страшним. Підлітки часто стикаються з тиском - тиском батьків, стурбованих своїм здоров’ям, і тиском зсередини, щоб продовжувати шлях, який вони обрали.
Різноманітність є запорукою здорового вегетаріанського харчування
Підлітки-вегетаріанці та вегани мають такі ж потреби у харчуванні, як і будь-який інший підліток. Роки між 13 та 19 - це часи особливо швидкого зростання та змін. Поживні потреби в ці роки високі. Поживні речовини, про які вас, мабуть, запитатимуть найбільше - це білки, кальцій, залізо та вітамін В12.
Що з білком?
Необов’язково планувати комбінації продуктів для отримання достатньої кількості білка або амінокислот (компонентів білка). Суміш рослинних білків, що вживається протягом дня, забезпечить достатньо необхідних амінокислот. Побачити Основні джерела білка для рослинного раціону.
Інші важливі поживні речовини для вегетаріанців та веганів
Залізо вимоги підлітків відносно високі. Вживаючи різноманітну дієту, вегетаріанець може задовольнити свої потреби в залізі, уникаючи надлишку жиру та холестерину, що містяться в червоному м’ясі, наприклад, яловичині або свинині. Щоб збільшити кількість заліза, що поглинається з їжі, їжте їжу, що містить вітамін С, як частину їжі.