Калорії та дієти в домашніх умовах MIRYADI
Калорії та дієти. . . Чи справді вони важливі?
Лоренцо Бальдіні
Як по-справжньому схуднути
Всім відомо, що підрахунок калорій у їжі, яку ми їмо, є ключовим фактором набору або схуднення. Якщо ми з’їдаємо більше калорій, ніж спалюємо, ми набираємо вагу. Якщо ми вживаємо менше калорій, ми втрачаємо вагу. Правильно? Неправильно!Підрахунок калорій НЕ найкращий спосіб схуднути.
Концепція калорій як способу вимірювання того, як наші тіла спалюють енергію, була розроблена ще в минулому столітті. Сьогодні існує багато наукових досліджень, які показують, що людський організм - це не просто «котел», а натомість складний набір систем, призначених для використання поживних речовин. Ось чому ефективна дієта не може бути просто математичним підрахунком калорій, а повинна враховувати всі метаболічні механізми, що дозволяють організму вживати їжу.
У міру розвитку медичної науки розвивається і дієтологія.
Проте, незважаючи на докази того, що калорії не є найкращим виміром для дієт, вони залишаються найбільш широко використовуваним інструментом для планування дієти.
Можливо, це тому, що дуже важко змінити звички людей. Харчова промисловість також глибоко інвестує в систему калорій.
Але якщо ми не використовуємо калорії для планування дієти, що нам слід використовувати?
Припиніть їсти цукор!
Близько 30 років тому група переважно французьких та канадських лікарів та дослідників почала зосереджувати увагу на новому вимірюванні їжі - "глікемічному індексі" (G.I.).
Медичне пояснення є складним, але коротко, глікемічний індекс вимірює здатність будь-якої їжі підвищувати рівень цукру в крові після їжі.