Калорії, вироблені на гектар F
24 квітня · п'ятниця 2009
Оскільки я пропагую калорії як показник енергоспоживання, я вирішив насправді подивитися, скільки калорій я виробляв на фермі в 2008 році. Першим кроком був перегляд мого контролю запасів. Що я роблю, так це підрахувати і підрахувати все, що надходить із поля, у фунтах чи в пучках, у зошит. Потім я беру фігури в будинок і вношу їх у свою електронну таблицю щовечора. Електронна таблиця розбиває врожайність при послідовній посадці, але я також переношу цифри в підсумок врожайності. Наприклад, я можу відстежувати окремі грядки із салатними сумішами, а також мати підсумок кінця року по овочу. Електронна таблиця містить стовпці для суми, ціни, загальної суми, футів рядків, вартості за фут футляра та вартості за акр. Щоб перевірити свій контроль запасів, я враховую всі розбіжності між моїми фактичними валовими надходженнями та доларовою вартістю всього, що надходить із поля. Сюди входить вартість того, що я даю продовольчому банку, вартість того, що ми їмо самі, вага порчі, яка потрапляє в компост, тощо. Використовуючи ці категорії, я можу врахувати всі розбіжності між тим, що я продаю, і тим, що я вироблено, в межах 3,0%. Іншими словами, я контролюю свою помилку з точністю до 3%, в межах параметра 5%, який я використовую для випадкових випадків.
Оскільки я впевнений у своїй кількості, я наступним чином досліджував калорії кожного продукту в Інтернеті. Сайт, яким я користувався, - www.caloriecount.about.com, і я вибрав його, оскільки він видався найбільш вичерпним. Це також консервативно, наприклад, калорії для зимових кабачків, наприклад, розраховуються на 153 за фунт в цілому проти 176 на іншому сайті. (Кабачки відрізняються, причому Хаббард є більш калорійним, ніж Баттернат, наприклад.)