Камбоджа просуває коричневий рис для боротьби з діабетом Світ від PRX
15 серпня 2013 · 11:15 EDT
Утиліти програвача
Послухайте історію.
Шкільна вчителька Чен Конг навчає учнів про травлення та такі здорові продукти, як коричневий рис. (Фото Куніли Кео.)
Діабет важко вражає в бідних країнах, де системи охорони здоров’я часто не створені для діагностики та лікування.
За оцінками, в Камбоджі від 5 до 10 відсотків дорослих страждають на діабет - потенційно смертельну хворобу - і більшість з них цього не знають. Маючи невеликий доступ до медичної допомоги, профілактика - найкращий вибір.
Але профілактика означає зміну раціону. У країнах, де рис є опорою, однією з найбільш ефективних змін буде заміна білого рису на коричневий.
Дивіться аудіо-слайд-шоу з Камбоджі на TheWorld.org.
Багато досліджень показали, що білий рис швидко засвоюється організмом, різко підвищує рівень цукру в крові та пов’язаний з діабетом. Коричневий рис знижує ризик діабету.
Але виявляється, що люди в бідних країнах так само неохоче відмовляються від деяких своїх дієтичних продуктів, як американці відмовляються від картоплі фрі.
Ви можете побачити це в ресторані Mhoup Srae, на бічній вулиці посеред Пномпеня. Mhoup Srae означає "місцева сільська їжа". Банери, що звисають зі стелі, проголошують: «Їжте здорово, будьте здорові».
Їжа свіжа, а там є місцеве камбоджійське пиво.
Моуріц ван Пелт, який очолює місцеву благодійну організацію (під назвою MoPoTsyo), яка намагається зменшити стрімко зростаючий рівень діабету в країні, зупиняється біля ресторану. Він просить офіціантку коричневого цільнозернового рису.
"Немає цілого рису", - сказала вона. "Ніхто не хоче його їсти".