Кантонська курка; Солона риба Смажений рис Волоки життя
Для багатьох китайців та азбук (китайців американського походження) ця кантонська страва з курки та солоної риби, що смажена, є абсолютно незрозумілою. Коли воно є в меню, воно обов’язково повинно бути у вас, незалежно від того, з ким ви їсте і наскільки їм може бути огидно від вашого вибору страви. Не соромно, друже!
Що стосується наших неазіатських друзів, ця смажена риба із солоною рибою, в кращому випадку, може здатися трохи надто авантюрною. У гіршому випадку це звучить як те, що Ендрю Ціммерн може описати одним із своїх божевільних прикметників. Смердючий. Мінерал-у. Барнярд-і?
Не клацайте геть! Намагайся бути відкритим, бо я хочу поділитися з тобою історією - моєю першою зустріччю з простою сирною піцою.
Моя бабуся допомагала кожному з її п’яти дорослих дітей та їхніх родин приїхати до Америки в 1983 році (між усіма дядьками, тітками та двоюрідними братами нас було 20).
Ми були буквально “свіжими з човна” (ну, свіжими з літака, так чи інакше), і моя бабуся охоче показала нам Америку. Ми були в США лише один день, коли вона вирішила провести всіх до місцевої піцерії в центрі міста Монтічелло, штат Нью-Йорк.
Вона замовила трохи піци з сиром, марення про те, наскільки хороша була ця “піца”. Але коли до столу приїхала гаряча п’ятлива піца, ми відразу ж почали кляпатися.
Запах сиру був надзвичайний - переважно поганий! Дивлячись на мою бабусю, коли вона закопувалась і клалася, ми не могли зрозуміти, як вона контролює свій рефлекс, не кажучи вже про те, щоб кусати за укусом речі.
Такою була моя перша зустріч із сиром.