Кардіохірург каже, що яловичина може допомогти запобігти серцевим захворюванням Beef Magazine

Днями я обідав у подруги, яка теж є лікарем, і ми перейшли на тему дієт. Вона критикувала нову примху дієти Кето, яка дотримується аналогічно іншим популярним дієтам, таким як низький вміст вуглеводів або Аткінс, щоб назвати лише кілька.

яловичина

Я швидко зрозумів, що вона не повинна читати мій щоденник, бо, здавалося, вона була здивована, коли я сказав їй, що не вживаю нежирних дієт, передбачених дієтичними рекомендаціями USDA для американців протягом останніх 50+ років. Я пояснив їй, як ця помилкова порада створила епідемію ожиріння в цій країні, а демонізація таких поживних цільних продуктів, як яловичина, масло та сир, стала жахливим експериментом для здоров'я людини.

Я вважаю дуже стурбованим, що нещодавно закінчена та підготовлена ​​лікарка отримала ту саму стару, втомлену інформацію за роки свого навчання в школі, що призвело до того, що американці ставали товстішими та хворішими. І мені цікаво, чи цикл колись закінчиться?

Однак радісно читати, що деякі лікарі починають бачити світло. Зрештою, наше здоров’я значною мірою визначається нашими дієтами, а лікування симптомів лише маскує причини хвороби. Чи не було б більш розумним бути більш профілактичними, харчуючись добре, щоб уникнути хвороб, замість того, щоб випити таблетку після того, як ми захворіли на серцеві захворювання, діабет, високий кров'яний тиск або ще гірше?

Нещодавно один читач BEEF надіслав мені статтю на цю тему під назвою: “Всесвітньо відомий кардіохірург доктор Дуайт Лунделл говорить про те, що насправді викликає серцеві захворювання”. Опублікований у "Силі ідей" доктор Лунделл, який залишив кардіохірургічну кар'єру, щоб зосередитись на дієтичному лікуванні серцевих захворювань, пояснює, як певні продукти викликають запалення в організмі (і я нагадаю вам ... ці запальні продукти не яловичина)!

Лунделл пише: «Травма і запалення в наших судинах спричинені дієтою з низьким вмістом жиру, яку роками рекомендують загальноприйнята медицина. Які найбільші винуватці хронічного запалення? Просто кажучи, це перевантаження простих вуглеводів з високою обробкою (цукор, борошно та всі продукти, виготовлені з них), а також надмірне споживання омега-6 рослинних олій, таких як соєві боби, кукурудза та соняшник, які містяться в багатьох перероблених продуктах харчування.