Картопля, Бекон; Капустяний суп

бекон

Картопляний, беконний та капустяний суп = дощовий смачний смак

Коли тут, у Севастополі, пролився дощ, я зварив простий суп із картоплі, бекону та капусти. Оскільки я мав під рукою всі інгредієнти, а також мав домашній курячий бульйон у морозилці, це було настільки просто, ледь 10 хвилин практичної роботи. Поки що це годувало нас, родину з трьох людей, дворазовим харчуванням, достатньою для обіду чи перекусу після уроків. Коли я згадав про суп на своїй сторінці у Facebook, кілька друзів попросили рецепт, і ось він такий, такий як є.

Коли я зробив це, я не порадився з рецептом, а натомість створив його згодом. Я готував картопляний суп десятки років. Це один з моїх основних рецептів, настільки легкий і такий гнучкий, що його можна пристосувати до того, що є під рукою, і навіть до сезону. Влітку я додаю свіжі помідори замість капусти і поливаю над ними айолі або песто перед подачею. Іноді я замість капусти використовую обсмажену капусту, мангольд, зелень редьки або змішану зелень, а іноді у мене було 3 або 4 варені та нарізані сосиски та приблизно 8 унцій сиру чеддер, а також чайна ложка порошку чипотлю. Часом, коли мене не вистачало запасів, але я відчайдушно хотів отримати суп, я готував його, використовуючи лише воду. Ви можете додати моркву, щавель і навіть салат. Якщо використовується зелень, непогано додати дуже щедру жменьку - можливо, пів пучка - свіжої італійської петрушки, яка збереже суп зеленим, а не сірим.

Єдине, що я не рекомендую додавати, це молоко або вершки. У цьому сорті супу це непотрібно, і насправді затьмарює земний аромат картоплі.