Картопля фактор збільшення ваги Що; з наклепом, Айдахо каже - Deseret News
ВАШИНГТОН - Покірна картопля в Айдахо продається як недороге джерело калію і клітковини без жиру і холестерину, крім того, що вона глибоко вкорінена в сільськогосподарській економіці країни.
Але також з’являються нові наукові докази того, що картопля може сприяти збільшенню ваги, а не лише тоді, коли її з’їдають у вигляді картопляних чіпсів та картоплі фрі. Звичайна картопля, що вживається в помірних кількостях, також може бути відгодованою, згідно з недавнім аналізом, який фінансується федеральним шляхом, які види їжі та звички можуть призвести до збільшення ваги у дорослих.
Ці висновки, опубліковані минулого місяця в журналі "New England Journal of Medicine" групою під керівництвом Гарвардської школи охорони здоров'я, особливо викликають занепокоєння в Айдахо, штаті №1, що виробляє картоплю в країні.
Лише в Айдахо на картоплі безпосередньо працює 16 000 людей. 40 000 може бути побічно працевлаштовано через спудеї, і губернатор штату Айдахо Батч Видра відповів відповідь у відповідь на дослідження.
"Спалах новин: Регулярне вживання НІЧОГО безвідповідально сприяє збільшенню ваги та іншим проблемам зі здоров’ям!" написав Видра, 69-річний скотовод і конкурент на родео, який з гордістю визнав у своєму виступі, що регулярно їв "знамениту картоплю Айдахо".
Інші поспішали, в тому числі сенатор-республіканець Олімпія Сноу з штату Мен, одна з інших держав, що вирощують картоплю. "Не потрібно медичного журналу, щоб визначити, що смаження чогось у фритюрі та накопичення надмірної кількості начинок без урахування розміру порції збільшить споживання калорій людиною та призведе до збільшення ваги з часом", - написала вона лист до The Wall Street Journal.
Аналіз дослідників показує, що крохмаль у картоплі є найімовірнішим винуватцем, сказав провідний дослідник дослідження Даріуш Мозаффаріан, доцент кафедри епідеміології Гарвардської школи громадського здоров'я.
За бажанням звинувачувати доливання, сказав він. Аналіз показав, що вживання більшої кількості кількох категорій їжі - включаючи горіхи та йогурти - було пов'язано із відносною втратою ваги. За його словами, сир не асоціюється із збільшенням ваги.
"В цілому, з фізіологічної точки зору, картопля, рафінована крупа та цукор, імовірно, однаково шкідливі для збільшення ваги", - сказав Мозаффарян. "Іншими словами, калорія за калорією, є невелика різниця між вживанням картоплі, кукурудзяних пластівців, білого хліба або миски столового цукру".
Рішучість у тому, що деякі продукти можуть бути шкідливими для вас, особливо турбує людей, які продають картоплю, сказав Корі Генрі, речник Американського інституту заморожених продуктів у передмісті Вашингтона.