Картопля та масло Історія кохання
Ось ідеальна їжа. Отримайте повне меню Подяки тут.
Що вам знадобиться:
Точну кількість інгредієнтів та повний рецепт перейдіть до кінця цього допису.
1. Почніть з очищення всієї картоплі. Під час роботи зберігайте очищену картоплю в мисці з водою, щоб запобігти її зарум’яненню.
2. Наріжте їх великими шматками.
Спробуйте зробити їх однакового розміру, щоб вони готувались за однакову кількість часу.
3. Помістіть їх у великий горщик і залийте водою на 2 дюйми. Заправте воду невеликою кількістю солі і доведіть до кипіння.
4. Відваріть картоплю, поки вона повністю не стане м’якою, 15-20 хвилин. Щоб випробувати один, розбийте шматок виделкою. Це повинно розбитися так.
5. Злийте картоплю і поставте назад у казан на повільний вогонь. Іноді помішуйте їх, це допоможе їм висохнути, щоб у вас не було водянистої картоплі.
Це також допоможе їм зламатися, що корисно, коли ви будете затирати пізніше.
6. Поки ці `` віджимачі '' сушаться, в окремій каструлі нагрівайте молоко та масло лише до тих пір, поки молоко не стане гарячим і масло не розтане. Приправити сіллю і перцем.
7. Гарячу молочну суміш залийте картоплею, приправте сіллю і перцем (так, ще раз!) І додайте сметану.
Щоб розім'яти, ви можете скористатись каструлею, або подрібнювачем, або електричним змішувачем ... АБО ви можете просто скористатися дерев'яною ложкою.
Залежить від того, що у вас вже є, і наскільки важливо для вас, щоб ваша каша була надзвичайно супермега гладкою. Мені подобається кілька шматочків там, тому мені подобається техніка дерев'яної ложки старої школи:
8. Змішайте, перемішайте і перемішайте ще раз, використовуючи свою дерев'яну ложку, щоб якось розбити всі очевидні шматки.
Зараз саме час скористатися вашим електричним ручним міксером, якщо ви просто не витримуєте жодних грудочок. Але я кажу: ОБНЯТИ КРУМКИ.
9. Перекладіть картоплю до вибраного вами посуду і, можливо, покладіть туди зайвого вершкового масла, бо ви заслуговуєте на найкраще.
Картопляне пюре зі сметани
Рецепт Елісон Роман
4 фунтів картоплі червоного кольору, очищений і нарізаний шматочками розміром 1 дюйм
Кошерна сіль і перець
1 склянка цільного молока
4 ст. (1/2 палички) несолоного вершкового масла, плюс ще для подачі
1 склянка сметани
Помістіть картоплю у великий горщик і залийте водою на 2 дюйми. Посоліть і доведіть до кипіння. Варіть картоплю, поки вона повністю не звариться і не стане м’якою - близько 20 хвилин при кипінні. Ви можете періодично перевіряти картоплю, тикаючи виделкою, щоб побачити, наскільки вона ніжна.
Злийте картоплю і поверніть в горщик. Помістіть їх на повільний вогонь і час від часу перемішуйте приблизно 5 хвилин. Це злегка їх висохне, тому у вас не буде водянистого картопляного пюре. Поки це відбувається, нагрівайте молоко і масло в маленькій каструлі, поки масло не розплавиться і молоко не стане гарячим. Приправити сіллю і перцем.
Щоб розім'яти, ви можете скористатись каструлею, або подрібнювачем, або електричним змішувачем ... АБО ви можете просто скористатися дерев'яною ложкою.
Отже, використовуючи дерев’яну ложку або подрібнювач або що завгодно: Додайте гарячу молочну суміш до картоплі разом зі сметаною і починайте розтирати та/або перемішувати. Не надто божеволійте, інакше ви закінчите з клейкими "дезінсертами". Приправити сіллю і перцем.
Щоб подати до столу, ложкою їх в миску або милий горщик або що завгодно. Покладіть трохи вершкового масла зверху і спостерігайте, як воно тане, створюючи чудову фантазійну річку масла.
ВПЕРЕД
Картоплю можна зробити за кілька годин до головної події. Просто тримайте їх у тому ж горщику, у якому ви їх виготовили (або перекладіть у миску, безпечну для мікрохвильовки) і накрийте. Нагрійте їх назад на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб вони не підрум’янилися на дні. Або переміщуйте їх у мікрохвильовій пірсі з інтервалом у 1 хвилину, перемішуючи між ними, щоб вони рівномірно нагрівалися.