Каша; Тофу з грибним підливом шиітаке; Кухонні опери
Останнім часом я люблю свою гречку і думав, що спробую спробувати безглютенову вегетаріанську грибну підливу, після того як мене надихнула пропозиція соусу з каші та грибів у дивовижній веганській кулінарній книзі Veganomicon.
Я думав, що буду експериментувати з гречаним борошном замість пшеничного борошна у підливці, оскільки трав’янистий/земляний аромат гречки повинен добре поєднуватися з самою гречкою! І це вийшло досить добре! Насправді, це була одна підлива, до якої я продовжував повертатися ложкою, поки все інше готувалось. Навіть всеїдний хлопець (який відмовляється називати цю підливу) сказав, що це "повтор"! Я точно роблю цю підливу знову і знову, щоб одягнути все. Німммм.
Каша та Тофу з грибним підливом Шиітаке
Натхненний Грибним підливом та нотами про кашу від Veganomicon, подає 4
Каша (гречана крупа)
- 1 c. гречана крупа (каша)
- 2 c. овочевий бульйон
- 2 зубчики часнику, очищені від шкірки
У каструлі на сильному вогні з’єднайте гречку, бульйон і 2 зубчики часнику і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і дайте кип’ятити 10-15 хвилин, поки гречка не розм’якше і не вбере воду. Зніміть казан з вогню і відставте. У вас буде додаткова каша, тож сміливо скорочуйте рецепт удвічі, якщо не хочете залишків.
Грибний соус Шиітаке