Кефірний хліб; Голодний результатів

кефірний

Випікання хліба без глютену - це складна задача.

Клейковина є головним компонентом, який відповідає за підняття, розтягування, жувальну, повітряну структуру звичайного хліба, тож усунення цього білка не є простим завданням. Але ми перебуваємо в карантині, і випічка, здається, є тим, до чого ми всі звертаємось, щоб полегшити тривогу та нудьгу. Я багато разів готував хлібці, що не містять глютену, але все ще намагаюся отримати їх «як раз». Я впевнений, що цей процес завжди буде в процесі роботи, але з цим короваєм ... я проклятий близько.

Текстура менш щільна, ніж попередні спроби, а вміст їжі вищий; як завдяки новому рецепту, так і секретному інгредієнту. Що змусило мене покласти кефір у хліб? У мене це було під рукою. Раніше я пробував пахту і думав, що це буде веселіше та поживніше (привіт пробіотики!). Це працювало чудово.