Кето Спрінг Роллс з імбирним соусом Здоровий переслідування

2 березня 2016 року Леанн Фогель

2 листопада 2018 року

Весняні голубці з низьким вмістом вуглеводів, зроблені з листям капусти замість рисових обгортань. Наповнений ніжними шматками свинини, салатом з кінзи та маслом MCT.

Стиль харчування:

Без молочних продуктів, без яєць, без глютену, без зерна, кето, без горіхів, палео, без рафінованого цукру, без сої, без цукру

Час підготовки:

Подається:

Інгредієнти

Для обгортань

• 3 літри води
• 1 столова ложка сірої морської солі
• 1 головка зеленої або фіолетової капусти
• кінзи кінзи або цибуля-цибуля для гарніру (за бажанням)

Для заповнення

• 1/4 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка олії МСТ
• 2 чайні ложки соку лайма
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• 1/2 чайної ложки сірої морської солі
• 1/4 чайної ложки натертої цедри вапна
• 1/4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
• 1/2 фунта свинини, курки або індички
• 1 столова ложка кокосового масла

Для зануреного соусу

• 1/4 склянки бульйону з яловичини або курячої кістки
• 3 столові ложки кокосової олії
• 2 столові ложки соку лайма
• 1 крапля безалкогольної стевії
• 1 столова ложка мигдального або соняшникового масла
• 1 столова ложка кокосових амінокислот
• 1 чайна ложка рибного соусу
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• 1/2 зубчика часнику, подрібнений
• 1 совка (20 грам) Життєві білки Колаген Білок Яловичий желатин

Інструкції

1. Наповніть горщик водою і сіллю. Довести до кипіння. Тим часом додайте 24 кубики льоду в миску з холодною водою.
2. Видаліть з капусти 8 зовнішніх листків. Зробіть виріз кожного листа капусти біля основи, де він кріпиться до серцевини. Обріжте деякі дерев’яні стебла з листя. Відкладіть решту головки капусти в сторону, щоб використовувати для заправки.
3. Помістіть 8 капустяних листків у окріп і бланшуйте протягом 1 хвилини. Вийміть з гарячої води і додайте у крижану ванну на 1 хвилину. Зніміть з крижаної ванни і відкладіть на рушник.
4. У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти для наповнення, крім свинини та кокосової олії. Додайте в суміш 2 склянки подрібненої капусти (із залишку капусти). Дайте суміші замаринуватися, поки ви готуєте мелену свинину. Додайте на сковороду свинину та кокосову олію і варіть до тих пір, поки вона не стане рожевою. Перекладіть свинину в миску з маринованими інгредієнтами.
5. Розкладіть 1 робочий лист на робочій поверхні та наповніть ¼ склянки суміші для наповнення. Складіть кінець основи над начинкою і складіть обидві сторони всередину та над поверхнею так, щоб вона закривала відкриті краї. Продовжуйте катати до кінця свинцю, щільно загортаючи. Зав'яжіть стеблом кінзи або цибулі-цибулі. Повторіть з рештою листя.
6. Нарешті, об’єднайте всі інгредієнти соусу, крім желатину, в невеликій каструлі. Продовжуйте збивати на низькому рівні, поки кокосова олія не розплавиться. Додати желатин і збити віночком для з’єднання. Подавати в теплому вигляді з пружинними ролами.

---