КЕТОГЕНІЧНА ДІЄТА Центр зцілювальної неврології

БУТИ КЕТОГЕННИМ

Правила щодо того, що їсти, можуть багатьох заплутати, оскільки існує безліч дієтичних підходів, які рекламуються як корисні для вашого здоров'я та вашої талії, але часто суперечать одне одному щодо того, що слід їсти. У моїй клініці до мене часто звертаються за рекомендаціями щодо харчування, і найсвіжішою тенденцією для роздумів є кетогенна дієта.

Кетогенна дієта існує довгий час. Зазвичай використовується для рефрактерних судомних розладів (епілепсія), а докази його ефективності при епілепсії датуються щонайменше 1921 р. Існує багато різних типів кетогенної дієти, включаючи класичну кетогенну дієту, тригліцерид із середньою ланцюгом (МСТ). дієта, модифікована дієта Аткінса та дієта з низьким вмістом глікемії. Оскільки голодування є швидким методом досягнення "кетозу", дієти з переривчастим голодуванням також можуть бути кетогенними залежно від того, як це виконується.

Але що таке кетоз? Ось прості наукові факти, які я пояснюю своїм пацієнтам:

При кетозі метаболізм людини перемикає своє основне джерело енергії з вуглеводів на жирні кислоти та кетони після того, як вичерпається форма зберігання глюкози - глікоген.
Жирові клітини розщеплюють тригліцериди до жирних кислот (різного розміру ланцюга), і ці жирні кислоти використовуються як джерело енергії печінкою та м’язами.
Клітини печінки приймають жирні кислоти та окислюють їх до кетонів, які використовуються як джерело енергії мозку, м’язам та іншим тканинам.
Кетони знаходяться у формі ацетоацетату, ацетону та бета-гідроксибутирату. Рівень бета-гідроксибутиратів у сироватці крові є надійним виміром кетозу.
Фізіологічно різниться, як досягти кетозу, чи то через велике споживання жиру, чи натощак, чи зменшення вуглеводів. Наприклад, якщо людина тривалий час дотримується дієти з високим вмістом жиру і вирішить голодувати день, концентрація кетонів знизиться, оскільки їх організм залежить від високого споживання жиру.