Київський делікт Ви смієте робити найскладніший радянський десерт
Київський торт (Київський делікт) означає все для тих, хто народився в радянські часи. Моя бабуся каже, що, хоча це був далеко не торт №1, знайти його в магазинах було непросто.
"Київський торт було важко знайти в Україні, де ми колись жили, але щоразу, коли його знаходили, сім'я раділа".
Цей торт особливий своїми унікальними шарами: замість звичайного бісквіта він містить вишуканий горіховий безе, який надає торту хрустку і повітряну текстуру.
Ця техніка була винайдена в 1956 році радянськими спеціалістами на кондитерській фабриці імені Карла Маркса в Києві. Спочатку вони використовували волоські горіхи, але після Другої світової війни СРСР налагодив зв'язки з Індією і обміняв зброю на кеш'ю, які вважаються найкращим видом горіхів для київського торта.
Однак незабаром кеш'ю став занадто дорогим, і кондитери замінили його фундуком. Торт з горіховими шарами безе та солодким ванільним та шоколадним вершковим кремом мав великий успіх у Радянському Союзі. Сьогодні це все ще одне з найбільш впізнаваних досягнень радянської кондитерської справи.
Київський торт, можливо, є одним із найскладніших радянських рецептів, з якими я коли-небудь стикався, і, чесно кажучи, я, мабуть, ніколи не зробив би його в справжньому вигляді. Тільки щоб ви зрозуміли, моя бабуся дуже добре випікає і абсолютно любить цей пиріг, але вона ніколи не готувала його сама, тому що процес складний.
Інша справа - справжній Київський торт - це десерт для тих, хто має справжні ласуни. Це настільки солодко і здобно, що ви не зможете впоратися навіть з одним шматочком. Отже, якщо ви не шанувальник дуже солодких ласощів, але все ж хочете скуштувати унікальну атмосферу одного з найпопулярніших радянських десертів, то вирішенням буде київський торт у склянці. Просто додайте менше цукру, замініть тонни вершкового масла збитими вершками і змішайте всі шари в склянці, замість того щоб витрачати години на формування ідеального торта. Звучить правдоподібно, правильно?