Кількість калорій у їжі почне з’являтися в американських ресторанах та продуктових магазинах - Quartz
Американцям ось-ось стане дуже важко уникнути знання, скільки калорій вони споживають щодня. Це тому, що Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) цього тижня (7 травня) вирішила рухатись вперед за правилом маркування харчових продуктів часів Обами (pdf), яке вимагає, щоб ресторани, продуктові та міні-магазини з 20 і більше місцями розміщували кількість калорій для стандартних пунктів меню.
Найцікавіше в підрахунку калорій полягає в тому, що, хоча вони, безсумнівно, пропонують більше прозорості щодо продуктів, які ми вирішили їсти, є не так багато доказів того, що вони впливають на рішення людей про покупку. У 2017 році група дослідників на чолі з професором Гарвардського університету провела систематичний огляд 53 досліджень на цю тему. Пізніше їх робота була опублікована в журналі "Ожиріння" і включала аналіз 18 досліджень поведінки в реальних ресторанах, 9 в кафетеріях і 21 із змодельованих обставин. П'ять досліджень вивчали пропозиції ресторанів.
Загалом, огляд показав, що доступні дослідження не мали чітких конструкцій, що зрештою робить розуміння ефективності маркування кількості калорій тим більш похмурим.
Однак рішення FDA було гарною новиною для деяких галузей промисловості та харчування. Маріон Нестле, відомий адвокат з питань харчування та автор "Продовольчої політики", написала в своєму блозі похвалу за рішення FDA.