Кінське м’ясо, трюпець та шпинатне рагу з Казахстану

Готовий: 1 год 20 хв

Інгредієнти

• 1 фунт кінського м’яса
• 1⁄2 очищених і вимитих шкембелів
• 1⁄2 фунтів печінки
• 1 яловиче серце
• 1 склянка шпинату
• 1⁄4 склянки рослинного масла
• 2 -3 цибулини
• сіль або перець
• 3 -4 лаврового листа
• 1 пучок свіжого кропу
• 1 чайна ложка паприки
• 1⁄2 чайної ложки кмину
• 2 склянки відвару
• свіжа капуста, для подачі

Напрямки

1. Наріжте кінське м’ясо порційними шматочками до підрум’янення. На половині смаження додайте подрібнену цибулю, печінку, серце і продовжуйте смажити. Закінчивши, налийте в горщик 2 склянки відвару. Додайте промиті шкворні, лаврове листя,.
2. шпинат, сіль, перець, паприка, кріп та кмин. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і накрийте кришкою. Дайте варитися 1 годину. Рагу має бути густим.
3. Видаліть лаврове листя і подавайте до свіжої капусти.

---