Кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру або жиру, такі як йогурт, можуть принести користь здоров’ю серцево-судинної системи;

Оскільки останні дослідження ставлять під сумнів звичайні дієтичні рекомендації щодо молочних продуктів завдяки властивостям молочних жирів, кисломолочні продукти, такі як йогурт, сир та кефір, можуть виявитися здоровим вибором для захисту від серцево-судинних захворювань (ССЗ).

Здавна вважалося, що молочна їжа збільшує ризик серцево-судинних захворювань через вміст жирів та їх асоціацію з підвищеним рівнем холестерину. У відповідь на це дієтичні рекомендації західних країн рекомендують обмежувати повножирні молочні продукти на користь нежирних версій.

Однак, останні дані свідчать про те, що системне запалення є ключовим біохімічним рушієм атеросклерозу та пошкодження серцевого м'яза, ця порада та наука, що лежить в їх основі, зараз обговорюються, на думку авторів цієї оглядової статті.

Високе споживання насичених жирних кислот може не спричинити шкідливого рівня холестерину

Знаки запитання були поставлені над наукою, яка передбачає причинно-наслідковий зв’язок між високим споживанням насичених жирних кислот (SFA), високим вмістом холестерину LDL, атеросклерозом та ішемічною хворобою серця.

Справді, автори стверджують, незважаючи на високий рівень SFAS, повножирна молочна їжа має позитивний або, принаймні, нейтральний вплив на серцево-судинне здоров'я, а також сприяє збільшенню споживання таких поживних речовин, як вітаміни D і K.

Фокус зміщується, щоб розглянути вплив матриці кисломолочної їжі на здоров’я серцево-судинної системи

Дослідження відійшли від зосередження уваги на окремих поживних речовинах, таких як насичені жири, до розгляду харчової матриці, поживних та неживних компонентів їжі та того, як вони взаємодіють та впливають на хімію організму.

---